Če bi mi v restavraciji ponudili kar je na krožniku, še dotaknila se ne bi, ker bi bilo škoda. Sicer sem že zasledila podobnim profesjonalnim slik iz strani našega urednika.
Vse čestitke!
Perutninska pena v kraškem pršutu z jurčkovim nadevom
rolada, ki jo lahko jemo hladno ali toplo
racman 
19.010 ogledov
19.010 ogledov
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
1,5 kg perutninskega mesa
16 rezin (0,2 kg) kraškega pršuta
7 beljakov
0,1 l sladke smetane
0,01 kg masla
0,40 kg jurčkov
po potrebi drobtine
0,30 kg čebule
po potrebi ohrovtovi listi
olivno olje
sol, poper
prozorna folija za kuhanje
Postopek
Perutninsko meso zmeljemo v multipraktiku, dodamo beljake, sladko smetano, maslo in začinimo. Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo in dodamo na kocke narezane jurčke, ki smo jih že prej posolili. Model za kuhanje obložimo s prozorno folijo in rezinami pršuta ter dodamo 1/3 perutninskega nadeva. Gobov nadev zavijemo v blanširane ohrovtove liste, ki jih položimo v sredino perutninskega nadeva. S preostalim perutninskim nadevom napolnimo model do vrha, zavijemo in na majhnem ognju kuhamo 30 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20091 sporočil
17.1.2010 ob 19:57
Sprobano, super je! Izgleda veliko bolj komplicirano in nekaj posebnega, kot v resnici je; priprava je namreč zelo preprosta. Okus tudi prepriča, drugič bom samo dodala več plasti ohrovta, saj zdaj ni prišel do izraza. Take jedi iščem tukaj; nekaj posebnega, pa vseeno ne preveč komplicirane.
