Recept: Nadevan piščanec - Kulinarika.net

Nadevan piščanec

    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 511

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 cel piščanec (1 kg do 1,5 kg)

100 g mladega graha

1 piščančja jetra

1 srednje velika čebula

2 rezini prekajene slanine

beljak enega trdo kuhanega jajca

dišavnice po želji (timijan, majaron, rožmarin)

1 celo sveže jajce

listje peteršilja

1 žemlja

1 dl mleka

sol

sveže mlet črni poper

maslo

olje

1 jušna žlica koruznega jedilnega škroba (Gustina)

piščančja juha za zalivanje

Postopek

Očiščenega piščanca operemo in posušimo. Solimo ga in popramo. Piščančja jetrca grobo narežemo in jih sotiramo na malo masla. Čebulo olupimo, narežemo na drobne kockice in jo pražimo na malo olja, dokler ne postane mehka. Beljak trdo kuhanega jajca drobno sesekljamo. Slanino tudi drobno sesekljamo. Žemljo narežemo na kockice in jo namočimo v mleku. V skledi pomešamo piščančja jetrca, slanino, trdo kuhan beljak, grah, čebulo in žemljo, ki smo jo pregnetli ali zmleli s paličnim mešalnikom. Solimo in popramo po okusu, dodamo sesekljan peteršilj, celo sveže jajce, dišavnice in nadev dobro premešamo. Piščanca nadevamo in odprtino zašijemo s sukancem. Postavimo ga v pekač, prelijemo z vrelim oljem in pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 200 stopinj. Piščanca počasi pečemo uro in pol do dve, občasno ga obrnemo in zalivamo z lastnim sokom in juho. Pazimo, da nam ne zmanjka tekočine na dnu pekača in da se ne zažge (sicer postane omaka grenka). Nekaj minut pred koncem pečenja piščanca namažemo z maslom, temperaturo rahlo zvišamo in pečemo še nekaj minut, da dobi lepo rjavkasto barvo. Ko je piščanec pečen, ga vzamemo iz pekača in damo na toplo. Omako prelijemo v kozico, postrgamo vse, kar se je prijelo dna pekača in dodamo omaki, omaki prilijemo tudi malo vode, jo prevremo in dodamo koruzni škrob, ki smo ga raztopili v enem decilitru hladne vode. Premešamo, da se zgosti in ponudimo k piščancu.


Opombe

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 31.1.2007

Št. objav: 756

Objavljeno 12.1.2010 ob 19:44

Zelo okusno, pripravila danes za kosilo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.