Coq au vin
francoska klasika
-
Zahtevnost
- 3 ure
-
Oceni
Oglas
Sestavine
2 žlici čajnega masla MILFINA
200 g rjavih šampinjonov, razpolovljenih
2 čebuli, narezani na kocke
150 g pečene slanine, narezane na kocke
1.5 kg celega piščanca OKUS PODEŽELJA
1 žlica gladke pšenične moke HAPPY HARVEST
oljčno olje CASTELLO
1 žlica paradižnikove mezge CARLONI
40 ml vinjaka
0.75 l refoška
svež timijan, rožmarin in peteršilj
3 stroki česna, sesekljani
malo muškatnega oreščka
sol PIRANSKE SOLINE
poper LE GUSTO
Ostalo:
francoska bageta OKUS TRADICIJE
Postopek
1. V velikem loncu na razpuščenem maslu popečemo razpolovljene šampinjone, da porjavijo, nato jih vzamemo iz lonca. Čebulo in slanino stresemo v isti lonec in pražimo, dokler čebula ne postekleni, slanina pa se razpusti. Nato vse skupaj vzamemo iz lonca in damo na stran.
2. Piščanca razrežemo na 4 kose in mu odstranimo hrbtenico. Solimo, popramo in piščančje kose potresemo z moko. Na hitro jih popečemo v istem loncu, kamor smo prej vlili nekaj oljčnega olja, dodamo paradižnikovo mezgo in ponovno na hitro popražimo.
3. Zalijemo z vinjakom in rdečim vinom. Zelišča povežemo v šopek, jih skupaj s česnom damo v omako in začinimo z muškatnim oreščkom. Jed pokrito dušimo približno 1 uro .
4. V lonec stresemo šampinjone, slanino in čebulo ter pustimo, da vse skupaj rahlo vre še približno 45 minut . Na koncu solimo in popramo ter postrežemo s svežo bageto.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
