Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Rahli jabolčni polžki s posipom iz cimeta in sladkorja
jabolčno pecivo s cimetom
2 uri
Sestavine
Količina: za 12 polžkov
Kvašeno testo:
250 g gladke pšenične moke HAPPY HARVEST + še malo moke za delo
30 g sladkorja HAPPY HARVEST
nastrgana lupinica polovice bio limone NATUR AKTIV
ščepec soli PIRANSKE SOLINE
1 zavoj suhega kvasa
150 ml mlačnega mleka MILFINA
2 rumenjaka jajc OKUS PODEŽELJA
30 g razpuščenega masla MILFINA
rastlinsko olje OSANA za premaz
Nadev:
250 g jabolk
1 beljak jajca OKUS PODEŽELJA za premaz
Za posip:
100 g sladkorja HAPPY HARVEST, ki smo mu primešali
2 čajni žlički cimeta LE GUSTO
Postopek
Suhe sestavine zmešamo v veliki skledi. Kvas raztopimo v mlačnem mleku ter ga skupaj z rumenjakom in maslom dodamo k suhim sestavinam. Z mešalnikom ali na roke gnetemo 10 minut, da dobimo gladko kvašeno testo. Nato skledo pokrijemo in jo postavimo na toplo, kjer naj testo vzhaja, dokler ne naraste na dvojno količino (približno 45 minut). Medtem olupimo jabolka in jih narežemo na drobne kocke.
Vzhajano testo na pomokani delovni površini še enkrat pregnetemo in ga razvaljamo na 1 cm debelo (do približne velikosti 30 x 40 cm). Na tanko ga premažemo z beljakom in po vrhu enakomerno razporedimo narezana jabolka. Nato ga tesno zvijemo in zvitek rahlo povlečemo v dolžino. Z nožem za kruh ga narežemo na 2 cm debele rezine, da nastane 12 polžkov. Pokrijemo jih s krpo in pustimo vzhajati še 15 minut.
Polžke izdatno premažemo z oljem. Po 4 naenkrat položimo v cvrtnik na vroč zrak in jih pri 180 stopinjah cvremo 8 minut. Polžke še vroče posujemo z mešanico cimeta in sladkorja.
Namig: Polžke lahko ocvremo tudi v vroči maščobi, segreti na približno 170 stopinj.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
