Zrezek s sirom in gobami

Name: Zrezek s sirom in gobami
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 2 zrezka (katerokoli meso); začinka ali sol; poper; olje; gorčica; 2 čajni žlički moke; 1 sladka smetana; česen v prahu; gobe jurčki ali šampinjoni (kolikor jih želite); dva koščka masla; pol dcl juhe ali vode; sir jošt (toliko rezin, da z njimi prekrijete zrezke, jaz dam dve rezini na zrezek)

prezeljca

42.088 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
4,8 (11)

Sestavine

Količina: za 2 osebi📏 Mere·🌿 Začimbe

2 zrezka (katerokoli meso)

začinka ali sol

poper

olje

gorčica

2 čajni žlički moke

1 sladka smetana

česen v prahu

gobe jurčki ali šampinjoni (kolikor jih želite)

dva koščka masla

pol dcl juhe ali vode

sir jošt (toliko rezin, da z njimi prekrijete zrezke, jaz dam dve rezini na zrezek)

Način za kuhanje

Postopek

Najprej zrezka posolimo in popopramo. V ponev zlijemo malo olja in ga dobro segrejemo. Vanj položimo zrezka. Medtem, ko se spodnja dela zrezka pečeta, na vsak zrezek pomažemo eno čajno žličko gorčice. Ko spodnja stran zrezkov zlato porjavi, ju obrnemo in popečemo še po drugi strani (pozenfani). Ko sta zrezka pečena, dodamo moko, pomešamo in hitro zalijemo z pol dcl juhe ali vode, ker se nam drugače moka lahko zažge. Sedaj dodamo gobe in maslo, ter zrezka položimo nanje. Vse skupaj pečemo še približno tri minute in seveda mešamo. Dodamo sladko smetano in česen v prahu, mešamo in vse skupaj pustimo vreti vsaj deset minut. Odstavimo z ognja, na zrezke položimo sir in pokrijemo s pokrovko za toliko časa, da se sir stopi in razleze po mesu.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zraven postrežemo kruh ali pire krompir, ter katerokoli solato.

Dekoracija:

Na sredino zrezka položimo žlico kisle smetane in potresemo svež ali suh sesekljan peteršilj.

Predlogi za vino

Belo

Rdeče

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

santina

član od 2003228 sporočil

27.1.2004 ob 22:06 Vesel

Kot priloga gredo zraven tudi kruhovi cmoki na lovski načina. Recept je na teh straneh. Poizkusite, ne bo vam žal.

oka

član od 20043 sporočil

28.1.2004 ob 8:09 Vesel

Če nimate gob, lahko uporabite kremno juho iz jurčkov. V tem primeru se manj soli in ni potrebno uporabiti moke. Je pa način tudi zelo okusen. Preverjeno.

Nataska

član od 2003187 sporočil

28.1.2004 ob 10:05 Zelo vesel

TILE ZREZKI SO ODLIČNI.

ogi7

član od 200313 sporočil

22.5.2004 ob 9:32 Zelo vesel

Super recept,sam sem dodal samo še malo fetaki sira za boljšo aromo in okus....

carmen

član od 2001306 sporočil

30.4.2006 ob 20:09 Zelo vesel

Super recept, kot prilogo pa sem naredila bučne polpete s kulinarike. In jurčki so dodali še svojo aromo. Gosti so bili zadovoljni! Še bo ta omaka na jedilliku. Bom poskusila še s fetaki sirom...

jaša

član od 20081011 sporočil

5.2.2008 ob 17:33 Zelo vesel

Odlični, večkrat narejeni, izginejo preden so gotovi, enkratni, pohvala avtorju. Delam jih sicer brez sladke smetane, ker je mož ne mara, uporabim kislo ali za kuhanje, sir pa dam katerega imam, glavno je, da se stopi. Uporabljam vedno šampinjone in različne vrste mesa. Ocena 5. Lp