Žrebičkov golaž

Riko

70.939 ogledov

Zahtevnost
4,4 (16)

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

650 g čebule (očiščene)

1.5 dl olja

900 g žrebičkovega bočnika

sol

ščep majarona

majhen lovorov list

kumina

česen

1 žlica paradižnikove mezge

1 žlica sladke paprike v prahu

0,5 dl kisa

1/2 -1 kozarec vina

7 dl juhe

(1 žlica jedilnega škroba (Gustin))

Način za kuhanje

Postopek

Na hladno olje stresemo bolj na grobo narezano čebulo, segrejemo in ko se čebula malo zmehča, a ostane bela, dodamo na manjše grižljaje narezane kose mesa. Solimo in začinimo z malo majarona, lovorovim listom, kumino ter vmešamo strt česen in paradižnikovo mezgo. Šele ko vsa tekočina povre, odmaknemo na rob posode meso in zamešamo v maščobo papriko ter takoj poškropimo s kisom, tako, da paprika ne porjavi, temveč obdrži lepo rdečo barvo, prilijemo vino ter premešamo. Dodamo juho in na blagem ognju kuhamo pokrito do mehkega. Meso poberemo v drugo posodo, omako prepasiramo ali sesekljamo s paličnim mešalcem. Po potrebi jo zgostimo z malce vode zamešanim jedilnim škrobom. Vrnemo meso in prevremo.

H golažu lahko ponudimo slan krompir v kosih, testenine, polento, žličnike, krompirjeve svaljke ali pa samo kos dobrega svežega kruha.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Nič ni narobe, če pristavimo čebulo in meso kar skupaj na hladno maščobo! To je vedno delala stara mama s

Koroške Bele in bilo je vedno odlično!

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas