Kako pa to narediš v ventilacijski pečici. Ali tudi potrebuješ vodo v pekaču pod glavo?
Svinjska glava za najdaljšo noč
LARYS 
25.874 ogledov
25.874 ogledov-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Postopek
Začimbe natremo v in na glavo dan pred peko. Glavo nato še pokapljamo z oljem, pokrijemo s folijo in damo na hladno.
Pred peko v nizek pekač vlijemo 2 dcl vode in olje in damo v pečico segreto na 170 stopinj za 1 uro . Nato glavo polivamo s sokom, v katerem se peče. To ponavljamo dobro uro. Zadnjo uro polivanju dodamo še pivo, tako da dobi boljši vonj.
Glava je pečena, ko je koža hrustljava, odvečna maščoba pa stopljena.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Za prilogo smo imeli domačo francosko solato, kruh in domače vino.
Dober tek!
P.S. Enako pripravimo odojka, če ga pečemo v pečici.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20039580 sporočil
13.1.2005 ob 9:24
Saj ni važno, ali je ventilacijska pečica ali navadna. Daš malo na manjšo stopnjo vročine pa je.
Ko pečem svinjsko pečenko v kosu, odprto v pečici, najprej zvročim par žlic masti in prelijem surovo pečenko, potem dolijem 1,5 - 2 dcl vode. S to tekočino potem prelivam po pečenju. V tem primeru se maščoba, ki steče iz pečenke po pekaču, ne sežge in ni črna.
Č a o!
