pica pečena v globokem pekaču
2/5
5
(1)
Testo za pizzo:
25 dag ostre moke
25 dag mehke moke
kvas
2 dl vode
ščep soli
žlička sladkorja
Nadev:
0,5 kg narezanega sira
10 dag naribanega sira (trdega)
20 dag šunke
20 dag mletega mesa
20 dag hrenovk
10 dag suhe salame
0,5 dl paradižnikove mezge
gobice
olive
...ostale sestavine po želji
origano
poper ali začimbe za pizzo
olje za premaz pekača
Zamesimo testo iz moke, vode, kvasa, sladkorja in soli. Naoljimo, pustimo počivati pol ure . Ni potrebno, da na veliko vzhaja.
Pekač naoljimo. Testo raztegnemo tako, da prekriva tudi stene pekača. Nalagamo sestavine izmenično, tako da začnemo s sirom (sicer bo pica po pečenju "stekla", nato eno vrsto mesa, sir, itd. Ko nam zmanjka vsega narezanega sira in mesa (s katerim končamo, ni važno) prelijemo sestavine s paradižnikovo mezgo, ki ji dodamo začimbe po želji, sol in gobice. Čez damo še nariban sir, suho salamo in začimbe za pizzo.
Vse skupaj postavimo v pečico in pečemo od 25 minut do pol ure na 200 stopinj.
Sestavin je dovolj za okrogel pekač premera 26 cm. Preden režemo pico je dobro, da počakamo nekaj minut, da se sir ne razliva po pekaču.
Ravno sem hotela napisat, pa vidim, da ste že omenili. V Toskani jedo neslan kruh. Ko sem šla tja, sme mislila, da mi ne bo všeč, pa ni pproblem, ker je priloga slana. V glavnem imeli so krizo in ker je sol bila draga, so se odločili, da ne bodo solili kruha. Ko je bilo pa mimo, so se pa odločili da kar tako ostane, ker je itak bolj zdravo. OK... ni sicer zdravo sploh nič soli dodajat k prehrani, sam itak je dosti vsebujejo druga živila in če ješ neslan kruh, ni nič narobe.
