Domač pršut

Posušena svinjska noga

anamarija1

39.443 ogledov

4/5
zahteven recept
4+ ur
5 (1)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

zadnja noga prašiča

groba sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Zadnjo nogo prašiča lepo oblikujemo - glej sliko.

Glavno žilo zmasiramo, da izteče čim več krvi. Obložimo ga z grobo soljo, nejodirano. Pustimo ga na soli približno 10 do 14 dni, odvisno od velikosti in teže. Medtem ga kontroliramo in ponovno masiramo. Z dva do trikratno težo pršuta ga obtežimo še en teden, nato ga povaljamo v popru in obesimo.

Sušimo ga v primernem prostoru.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Rdeče

Belo

Rdeče

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

23.12.2006 ob 11:55

Joj Anamarija 1, kdaj boste začeli rezat?

anamarija1

član od 20055381 sporočil

23.12.2006 ob 12:32

Duši, lahko takoj, ti kar pridi.

klavdija mustar

član od 200373 sporočil

23.12.2006 ob 13:02

MMMJJJAAAMMMSI!!!

pouhek

član od 2005273 sporočil

23.12.2006 ob 15:20 Jezen

Anamarička, ti ,ti zloba... Dovoliš,da tvojo fotko uporabim za ozadje na ekranu ?

anamarija1

član od 20055381 sporočil

23.12.2006 ob 16:19

Joj, kako si me prestrašil... seveda dovolim.

kuharca37

član od 2006563 sporočil

23.12.2006 ob 16:57

anamarija....v tvojem prvem stavkupišeš naj pogledamo sliko-ko sem jo nekaj časa gledala sem se odločila....javljam se ti za masiranje svinjskih stegenčkov....bom držala usta zaprta....sedaj pa resno ,ali vi sami delate pršut?

anamarija1

član od 20055381 sporočil

23.12.2006 ob 17:18

Kuharca37, kaj si pa mislila? Lahko prideš na dve rezini, zdaj lahko tudi jaz masiram...Moram povedati, da niso vsi naši, eden je sosedov,tisti skrajno desno je od sodelavca... saj sploh ne vem koliko jih je, dva sta pa naša.

Tile so lanjski, niso še dovolj suhi, bom pihala da bo šlo hitreje. Ko ga bomo načeli bom poslala še eno sliko in seveda vas povabim na pokušino.

P.s. Lahko ga masiraš tudi z odprtimi usti...