83.398 ogledov
3/5
4
(2)
1/2 kg govejega fileja
2 žlički soli
1 žlička popra
1 žlička rdeče sladke paprike
ščep kumine
1 žlička sesekljanega peteršilja
1 šalotka
1 res majhna čebula
3 kom. file sardine(iz konzerve)
1 žlička kaper
1 žlička gorčice
2 stroka česna
1 pekoči feferon
2 kisli kumarici
1 rumenjak
2 žlički majoneze
2 žlički masla
Goveji file drobno zmeljemo na stroj ali pa naj ga zmeljejo 2-3 krat na fino v mesnici. Posebej damo v multipraktik vse ostale sestavine, ki jih še prej malce nasekljamo z nožem, potem pa še v multipraktiku. Za tem počasi dodajamo mleto meso in počasi gnetemo, da se enakomerno premeša. Iz multipraktika damo biftek v skledo in še enkrat dobro premešamo z rokami. Za vsaj eno uro ga damo hladit v hladilnik, preden postrežemo.
Posebej opečemo toast, ga premažemo z maslom in nato z biftekom. Najboljši biftek za silvestrovo bomo naredili sami, doma.
Kaj res date kumino v tatarskega?
Juuu....jaz je ne maram, zato se vzdržim ocenjevanja recepta, verjamem pa, da je za vaš okus nedvomno super recept.
Zanima me pa, kako kaj drugi rokujete s kumino pri tatarskem?
Pravijo, da je super zdrava....ma meni ne gre, še zelje pustim, če jo samo zavoham...
ne vem zakaj komplicirate, zmešajte enostavno suhe in mokre začimbe vsake v svoji skodelici in nato dodajate po okusu. Glede kumine paq tako: v gostinski šoli so nas učili, da naj bi šlo vseh trinajst začimb v taqtarca, saj le tako dobi pravi in zanj značilen okus. Povem vam, če boste dodale mleto kumino, ampak malo, sploh ne boste okusile da je notri, tatarc pa bo imeniten. Moj mož je tudi ne mara, ampak jo dam veeno k velikim jedem- seveda mleto in pravi, da sploh ne opazi da je notri.
Lep pozdrav
