Naravni goveji zrezki
goveje stegno v naravni omaki
Tontek 
16.264 ogledov
16.264 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 15 min
-
Oceni
Sestavine
1/2 kg govejega stegna
sol
2 žlici moke
6 dag maščobe
drobna čebula
žlica črnega vina ali malo limoninega soka
1/2 žličke gorčice
Postopek
Meso narežemo na zrezke, jih malo potolčemo, posolimo in kožico ob robu narežemo, da se ne zvijajo med pečenjem. Na eni strani jih povaljamo v moki in položimo v vročo maščobo tako, da je pomokana stran zgoraj. Z obeh strani jih rjavo zapečemo in preložimo v drugo posodo. Na ostali maščobi svetlo prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo moko, ki je ostala, zarumenimo in zalijemo z zajemalko juhe ali vode. Ko omaka prevre, dodamo zrezke in jih počasi dušimo 1 uro .
Nazadnje dodamo gorčico in vino ali limonin sok.
Opombe
Vse vrste naravnih zrezkov povaljamo v moki na nepotolčeni strani, v maščobo jih damo vselej s pomokano stranjo navzgor.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
