Še nikoli nisem dala kumine v golaž - prav zdaj pripravljam dvotedensko zalogo te vsestranske jedi in bo notri tudi kumina.
Moj goveji golaž
Zbirke:goveji golaž16
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
5
(1)
Sestavine
1 kg govejega mesa (najbolje bočnik, lahko tudi pleče)
5 žlic sončničnega in 2 žlici bučnega olja
6 velikih čebul
strok ali dva česna
mleta kumina - pol žličke
lovor
2 žlici sladke paprike
1 žlička pekoče paprike po želji
1 žlica balzamičnega kisa
po želji za zgostitev malo jedilnega škroba pomešanega z vodo ali drobno nariban krompir
sol
Postopek
Goveje meso operemo, zbrišemo in narežemo na malo večje kocke. Čebulo olupimo in sesekljamo, prav tako sesekljamo česen. V posodi malo segrejemo obe vrsti olja in dodamo čebulo. Mešamo in pražimo, občasno prilijemo malo vroče vode, da se nam ne prismodi. Ko čebula dobi rjavo barvo dodamo česen in meso. Pražimo in ves čas mešamo. Ko tudi meso dobi barvo, dodamo obe papriki, kumino in lovorjev list ter prilijemo balzamični kis. Še malo popražimo, solimo in zalijemo, da je vse pokrito. Dušimo na majhnem ognju, da se meso zmehča in čebula razpusti. Občasno malo zalijemo z vročo vodo. Če želimo več omake, lahko še malo zalijemo in zgostimo z jedilnim škrobom ali naribanim krompirjem. Kratko prevremo oziroma kuhamo, da se skuha tudi krompir in postrežemo.
Opombe
Zraven se najbolje poda dober domač kruh, sicer pa lahko postrežemo s polento, testeninami, njoki ali krompirjem.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
