Goveji zrezki v čebulni omaki

Iz mesa brez maščobe in kožic narežemo za prst debele zrezke, jih potolčemo, pomokamo ter na vroči maščobi na hitro popečemo.

Zrezke preložimo v drugo posodo, na isti maščobi pa svetlorumeno popražimo drobno narezano čebulo, poprašimo z ostankom moke, dodamo mezgo in prilijemo vino ter jušno osnovo. Ko omaka zavre, vrnemo zrezke in jih na blagem ognju do mehkega podušimo.

Zrezke preložimo v ogreto plitvo servirno posodo, omako pa pretlačimo ali fino zmeljemo s paličnim mešalcem in ji po potrebi prilijemo toliko jušne osnove, da dobimo željeno gostoto. Po okusu dosolimo, začinimo s poprom, sladkorjem in limoninim sokom ter jo polijemo po zrezkih.

Potresemo še s sesekljanim peteršiljem ter ponudimo s krompirjevimi svaljki, kuhanim ali praženim krompirjem, dušenim rižem,....