Nekaj podobnega je pripravljal Ramsay. Je tudi name naredilo vtis. V naslednjih dneh se bom tudi jaz tega lotila. Kar po tvojem receptu.


dobro, okusno, malo dela.. pa še poceni je
2/5
5
(5)
lep kos govejih rebrc
malo maščobe
3 žlice paradižnikove mezge
1 cela glava česna
3 dl črnega vina
4 dl jušne osnove
sol, poper
Mesarja prosimo, naj nam rebrca porcijsko razseče. Doma jih lepo posolimo in popopramo. V globoko ponev damo maščobo (olje, mast, maslo...) in segrejemo. V tej maščobi na hitro pocvremo rebrca, da bodo noter bolj sočna. Celo glavico česna prerežemo počez, da se vsi stroki prerežejo na pol in prerezan del česna malo pocvremo. Odmaknemo česen na stran, damo na sredo ponve še paradižnikovo mezgo (po primorsko šalšo) in jo malo podušimo. Dolijemo vino, pokuhamo par minut in dolijemo še jušno osnovo. Kozico pokrijemo z alu folijo in damo peči v pečico na 170 stopinj približno 2 uri .
Ko je pečeno, odstranimo rebrca, česen, ki je sedaj čisto mehak, ga z vilicami spasiramo skozi cedilo nazaj v omako in jed je izgotovljena.
Med peko sem naredila še domače rezance s panceto in gobami.
Rebrca so zelo okusna, sploh omaka. Tako pripravljena rebrca so zelo okusna, nimamo veliko dela, pa še malo koštajo. Drugič bomo sprobali še s telečjimi rebrci.
Že dolgo nismo jedli, tako dobre govedine. Zdaj bodo rebra, na ta način redno na jedilniku. Zmeraj so mi bila rebra odveč in sem iz njih kuhala le juho. Hvala še enkrat, za prekrasen recept. Sem jih pa pekla 3 urce, lepo počasi, kar topile so se v ustih. Predvsem je super, ker res ni nobenega dela z njimi, le čas rabiš, da se spečejo.
Menda nekateri zalivajo rebra tudi s pravo kavo in vinom. Je kdo že poizkusil?