Govedina v vinu

Name: Govedina v vinu
Yield: za 4-6 oseb
Cuisine: Italija - Piemont
Ingredients: 1 kg govedine; 2 dag masla; 1 dag masti; 4 dl vina (izvirnega Barolo vina ali kakega drugega aromatičnega suhega rdečega vina); 2 dl ruma; 1 čebula narezana na drobne koščke; 1 koren; 1 steblo zelene; 1 vejica rožmarina; 1 lovorov list; 1 majhen kos cimeta; sol po okusu; sveže zmlet poper po okusu

cucinanostra

Izvor: Italija - Piemont

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb

1 kg govedine

2 dag masla

1 dag masti

4 dl vina (izvirnega Barolo vina ali kakega drugega aromatičnega suhega rdečega vina)

2 dl ruma

1 čebula narezana na drobne koščke

1 koren

1 steblo zelene

1 vejica rožmarina

1 lovorov list

1 majhen kos cimeta

sol po okusu

sveže zmlet poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Segrej maslo in mast v posodi. Dodaj meso in peci 5 minut skupaj s čebulo, česnom, korenjem, rožmarinom , lovorjem in cimetom. Posoli in popopraj in dodaj vino. Počakaj, da nekaj vina izhlapi, potemn zmešaj z nekoliko tople vode in nadaljuj s kuhanjem na nizki temperaturi kake 3 ure. Nareži meso na rezine. Pasiraj omako in jo vloži nazaj v posodo. Prelij z rumom in kuhaj še 15 minut. Postrezi vročo jed.