Golaž s kostanji

Name: Golaž s kostanji
Yield: ZA 4 OSEBE
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 500 g kostanjev; 750 g govejega vratu ali bočnika; 2 srednje veliki čebuli; 40 g olja; 1 l mesne juhe iz zelenjavne kocke knorr; 1 zvrhana žlička soli; sveže mlet bel poper

psonja1

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: ZA 4 OSEBE

500 g kostanjev

750 g govejega vratu ali bočnika

2 srednje veliki čebuli

40 g olja

1 l mesne juhe iz zelenjavne kocke knorr

1 zvrhana žlička soli

sveže mlet bel poper

Način za kuhanje

Postopek

Pečico ogrejemo na 180 stopinj. V kostanje zarežemo križec in jih v pečici pečemo tako dolgo, da lupinica poči. Vzamemo jih iz pečice, nekoliko ohladimo in olupimo.

Meso oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in

z ostrim nožem narežemo na kocke. Olupimo čebulo in jo ravno tako narežemo na večje kocke.

V loncu razpustimo maščobo in na njej zlato rumeno prepražimo čebulo, nato jo vzamemo iz lonca.

Na maščobi po porcijah popečemo koščke govedine, primešamo čebulo. Prilijemo vročo juho iz kocke in pokuhamo. Golaž začinimo s soljo in poprom in ga pri zmerni temperaturi pokritega kuhamo približno 90 minut.

Približno 20 minut pred koncem kuhanja dodamo kostanje, jih premešamo in skupaj z golažem kuhamo do konca. Pazimo, da kostanji ne razpadejo.