Flambiran ramstek

Name: Flambiran ramstek
Yield: 4
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 4 ramsteki po 200 g; grobo mlet poper; maščoba za pečenje; sol; 75 g mehkega sira; 4 žlice vinjaka

genij

18.021 ogledovSlovenija

1/5
zelo enostaven recept
1 (1)

Sestavine

Količina: 4📏 Mere·🌿 Začimbe

4 ramsteki po 200 g

grobo mlet poper

maščoba za pečenje

sol

75 g mehkega sira

4 žlice vinjaka

Način za kuhanje

Postopek

Meso operemo pod curkom mrzle vode in posušimo s krpo. Meso potresemo s poprom in ga rahlo vtisnemo vanj. Maščobo segrejemo in meso popečemo (z vsake strani po 4 minute ). Potem jih malce solimo. Sir narežemo na rezine in jih

položimo na meso. Segrejemo vinjak, ga polijemo po zrezkih in flambiramo. Dober tek!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Bagueri merlot

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Rdeče

Merlot

Rdeče

Ventus Merlot

Rdeče

Ventus Cabernet Sauvignon

Rdeče

Krasno rdeče

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

tjas

član od 20032436 sporočil

22.11.2004 ob 20:34

Zanimiv recept

Ampak, a ima kdo predlog, s čim bi sploh lahko nadomestila alkohol, recimo v tem receptu. Problem je namreč v tem, da se pri nas doma alkohola ne pije niti ne uporablja v kulinarične namene - dejte me razumet, če me lahko! :-)

Samo po mojem da če odstranim alkohol, odpade tudi flambiranje!?

Ideje, izkušnje, nasveti?

Lp, Tjas

andrejka

član od 2004800 sporočil

22.11.2004 ob 22:59

Tjas, ni variante pri tem receptu, da izpustiš konjak, saj potem ne moreš flambirati. Pri flambiranju večina alkohola izpari, če še malo pokuhaš, alkohola sploh ni več, ostane samo aroma.

631141

član od 2003612 sporočil

23.11.2004 ob 10:37

ALi se lahko namesto konjaka uporabi viski ali drug alkohol? Kako bi izgledalo, če ne bi uporabila sira? Ali pa še kakšen nasvet za pečenje ramstka?

LP,

Klavdija

andrejka

član od 2004800 sporočil

23.11.2004 ob 17:16

Viski je super za flambiranje mesa. Sir lahko izpustiš. Sicer pa naj bi flambiranje omehčalo meso in mu dalo aromo. Včasih dodam žlico konjaka ali viskija k zrezkom tudi brez flambiranja in meso je bolj sočno.