mnenj na posebni strani

Dušena goveja rebra

odlična jed za mrzle zimske dni - če ne najdete reber, lahko uporabite kakšno drugo govedino in prilagodite čas kuhanja

Sestavine

2 kg govejih reber

malo moke

sol, poper

2 žlici olja

4 veliki korenčki

2 stebla zelene

1 srednje velika čebula

2 nalomljena lista lovora

šopek peteršilja (samo liste, brez stebla)

6 strokov česna

3 vejice timijana

½ litra paradižnikov iz konzerve

2 dl črnega vina (merlot, teran, barbera)

2 dl čiste goveje juhe ali vode

vejica rožmarina za dekoracijo

Postopek

Meso posolimo, popopramo in povaljamo v moki.

Na olju meso z vseh strani na hitro prepražimo, približno 10 minut. Meso damo na krožnik. V isto posodo stresemo nasekljano čebulo, narezana stebla zelene, na koščke narezan korenček, peteršilj, timijan in lovor. Pražimo 5 minut. Dodamo česen in ko ta zadiši, prilijemo vino, sesekljane ali spasirane paradižnike in juho (ali vodo). Vse dobro premešamo in dodamo meso. Počakamo, da zavre in v pokriti posodi kuhamo 1,5 do dve uri ali toliko časa, da je meso čisto mehko in odstopi od kosti.

Ponudimo s širokimi rezanci, špecli (spaetzle) ali polento.

Opombe

Vedno se potrudim, da z reber odstranim kar se da veliko maščobe. Po navadi skuham to jed en dan vnaprej in potem odstranim vso strjeno maščobo preden jed segrejem.

Mnenja o receptu

Pripraviš skupaj s kostmi ali morda prej ločiš meso od kosti ? / Senior

Na fotografiji se vidi, da je meso s kostmi. Mi je pa recept všeč in bo sigurno kmalu na jedilniku. / Julya

Tudi meni je všeč in ga bom sigurno sprobala. Jaz sem do sedaj iz reber kuhala samo govejo juho. / Lejla13

Ja, meso je s kostmi, lahko pa uporabite tudi kakšen drug kos govedine. / Vanja_v_ZDA

Bravo, Vanja! Nekaj takega sem že dolgo iskala! Komaj čakam, da poskusim in presenetim domače. Mmmmm / eta

Niso sicer bila rebra, ampak bočnik; pustila sem ga v kosu in ga potem kuhanega razrezala na primerne rezine. Jed je bila izvrstna!!!!! / Vilina

Pripravila včeraj in je zelo, zelo okusno! / mihaela974

Zelo, zelo dobro. Ameriška verzija pašticade, ki je pri nas velikokrat na "sporedu". Sedaj bo tudi "pot roast" reden gost. Meso kar pade s kosti, je zelo mehko, okus pa je božanski. Priporočam vsem ljubiteljem govedine. / mareva

Danes sem to skuhala in je zelo v redu, drugačno od navadnega golaža. / daga