Janjček po rimsko
Riko 
9.307 ogledov
9.307 ogledov-
Zahtevnost
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
Postopek
Janjčka razkosamo na manjše zrezke in zarebrnice, splaknemo v vodi, dobro obrišemo in popečemo z vseh strani na masti ali maslu. Ko dobijo lepo rjavkasto barvo jih posolimo, popramo, zamešamo rožmarin in sesekljan česen ter poprašimo z moko, ki jo rahlo popražimo. Poškropimo s kisom, prilijemo vodo ali vino, premešamo ter dušimo na šibkejšem ognju približno dvajset minut.
Dodamo nasekljane ribice, ki se v dveh do treh minutah med mešanjem v omaki razpustijo ter ponudimo s kuhanim, s peteršiljem potresenim krompirjem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
*Inčun ali tudi brglun je ribica brez lusk, nekoliko manjša od sardele, z bolj slokim trupom in precej daljšo zgornjo čeljustjo. Ulove jih v mreže hkrati s sardelami in takrat jih je moč dobiti tudi pri nas v ribarnici.
Sveže pripravljamo podobno kot sardele, najpogosteje pa se jih izmenično po plasteh s soljo naloži v lesene kadi in obteži ter počaka do druge zime. Takrat se jih očisti, »sleče« in fileje potopi v kozarce z olivnim oljem.
Tako smo jih vsaj pred mnogimi leti pripravljali v Barkolah pri Trstu.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
