Jagnjetina z redkvijo po nepalsko
pečena jagnjetina v dišavni omaki
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
Oceni
Oglas
Sestavine
50 dag jagnjetine (ali piščanca ali škampov), narezane na kose
3 skodele dvocentimetrskih trakov dolge bele redkve
1 skodela rdeče paprike, narezane na enake trakove
1 skodela drobno narezane čebule
2 skodeli jagnječje juhe
1 skodela jogurta
1 skodela narazanega paradižnika
1 žlička stlačenega česna
1 žlička nastrganega ingverja
1 žlička semen triplata (fenugrika)
1 žlička semen gorčice
pol žličke semen luštrka
1 žlička kumine
1 žlička kurkume
1 žlička čilija
pol žličke zmletega črnega popra
2 žlici masla
2 lista lovorja
sol po okusu
2 žlici gorčičnega olja
2 žlici drobno narezanih koriandrovih listov za okrasitev
Postopek
Jagnjetino najprej popopramo in posolimo. V ponvi segrejemo 2 žlici olja, vložimo meso, da porjavi in položimo kose na krožnik. Odlijemo odvečno olje. Segrejemo maslo ter dodamo zdrobljena triplatova in gorčična semena ter jih segrevamo, dokler ne potemnijo. Dodamo kurkumo, kumino, česen, ingver in čili ter mešamo 1 minuto pri nizki temperaturi. Vložimo redkev in papriko, nakar pečemo in mešamo. Priložimo kose jagnjetine, mešamo 2 minuti ter dodamo jogurt, paradižnik, luštrk, lovor in zmešamo. Znižamo temperaturo in kuhamo kakih 20 minut oziroma dokler ne postane meso mehko in omaka gosta. Okrasimo z listi koriandra. Postrežemo z rižem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
To je nepalska jed. V Nepalu je jagnjetina zelo pogosto na krožniku, ta recept pa je eden od boljših.
Če nimamo vseh začimb, lahko manj pomembne izpustimo in zamenjamo z drugimi sestavinami (npr. gorčično olje).
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
