pečena jagnjetina s krompirjem in korenjem
27.633 ogledov
2/5
Oceni
3 kg jagnjetine
1,5 kg krompirja
4 korenčki
sol
1 velika žlica timijana
olivno olje
vejica rožmarina
50 g surovega masla
1 - 2 dl vode za polivanje
Meso osolimo in natremo s timijanom ter ga za čez noč damo v hladilnik. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Pred peko meso premažemo z olivnim oljem in ga pečemo 45 minut . Za tem meso obložimo z na koščke narezanim krompirjem, korenjem in rožmarinom. Vmes zalivamo po potrebi z vodo oz. sokom od pečenja. Po 1 uri odmaknemo krompir in na meso položimo rezinice surovega masla in popečemo še približno 10 minut .
Pred serviranjem lahko meso ločimo od kosti in ga narežemo na manjše koščke ter premešamo s krompirjem.
Krompirja je lahko tudi več, a je bistveno, da je meso med peko z njim prekrito.
Imenovala sem seveda z nevednicami, ker jo v lokalu, kjer smo jo naročili, pripravijo prav tako v pečici, čeprav v meniju piše, da je izpod peke. Prav to sem želela poudariti, da ni potrebno imeti posebne posode. Na koncu se da na meso še maslo, ki prav da poseben okus. L.p.Močvirnica
