mnenj na posebni strani

Jagnjetina "izpod peke"

pečena jagnjetina s krompirjem in korenjem

Sestavine

3 kg jagnjetine

1,5 kg krompirja

4 korenčki

sol

1 velika žlica timijana

olivno olje

vejica rožmarina

50 g surovega masla

1 - 2 dl vode za polivanje

Postopek

Meso osolimo in natremo s timijanom ter ga za čez noč damo v hladilnik. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Pred peko meso premažemo z olivnim oljem in ga pečemo 45 minut . Za tem meso obložimo z na koščke narezanim krompirjem, korenjem in rožmarinom. Vmes zalivamo po potrebi z vodo oz. sokom od pečenja. Po 1 uri odmaknemo krompir in na meso položimo rezinice surovega masla in popečemo še približno 10 minut.

Opombe

Pred serviranjem lahko meso ločimo od kosti in ga narežemo na manjše koščke ter premešamo s krompirjem.

Krompirja je lahko tudi več, a je bistveno, da je meso med peko z njim prekrito.

Mnenja o receptu

Sliši se zelo dobro, ampak to ni jagnjetina izpod peke, ampak je samo jagnjetina iz pečice. Izpod peke je poseben način peke. Peka je zvončast pokrov, ki ga obložiš z razžarjenim ogljem in nič ne dodajaš in ne polivaš. / Levinjav

Levinjav, narekovaji tako ali tako natanko to povedo. / rimljanka

OK res so narekovaji ampak zakaj za vraga jed imenovati izpod peke če je pa iz pečice !? Kaj je temu namen , je zaradi tega jed kaj boljša, kaj slabša ? Bom vesel Močvirnica, če boš to razložila. LP / hedonist

Imenovala sem seveda z nevednicami, ker jo v lokalu, kjer smo jo naročili, pripravijo prav tako v pečici, čeprav v meniju piše, da je izpod peke. Prav to sem želela poudariti, da ni potrebno imeti posebne posode. Na koncu se da na meso še maslo, ki prav da poseben okus. L.p.Močvirnica / Močvirnica