Recept: Varaždinski klipići - Kulinarika.net

Varaždinski klipići

izvirni, tradicionalni recept iz Varaždina

  Izvor: Hrvaška
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5421

Sestavine

Količina: 25 kosov

1 kg moke

6 dl mleka sveže)

2,5 dl olja

80 g svežega kvasa

2,5 g soli

2,5 g kumine

20 g sladkorja

rumenjak

Postopek

Odvzamemo nekaj mleka, kateremu dodamo kvas, sladkor in žlico moke. Pustimo, da kvas vzhaja 10 minut. Dobimo kvasno emulzijo.

Presejano moko posolimo, dodamo olje in kvasno emulzijo. Vse skupaj ročno dobro gnetemo tako dolgo, da dobimo prožno, mehko testo. Pokritega pustimo počivati tako dolgo, da se volumen podvoji.

Potem testo razdelimo na 25 kosov, iz katerih naredimo hlebčke, ki morajo zopet počivati.

Vsak hlebček razvaljamo - dolžine 20 cm. Oblikujemo klipič tako, da testo zvijamo v smeri od spodaj proti vrhu in sproti ga raztegnemo na dolžino 25 cm. Klipiče zlagamo v pekač, da ponovno vzhajajo.

Premažemo jih z rumenjakom, posujemo s kumino in pečemo na 220 stopinjah 10 do 12 minut.


Opombe

To je original recept.

Sama delam klipiče z malo olja in meni so prav tako dobri.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 20.12.2009

Št. objav: 37

Objavljeno 13.2.2012 ob 19:57

Vesel

Zelo dobri , no jaz to delam na leta , ampak iz polovične mase sestavin.

Neverjetno , sem pred parimi minutami ta recept zasledila na Coolinariki.

Vredno je probat!

LP!

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 13.2.2012 ob 23:41

Pridružujem se komentarju Slavice 52, sicer bi pisala enako.Posujem pa različno po želji: mak, sezam, kumina, sol...Ne manjkajo na nobenem praznovanju...

  

kuha že od: 7.12.2004

Št. objav: 3

Objavljeno 14.2.2012 ob 7:18

napisala si da se valjajo 20 cm dolgo pozabila pa si še širino ki mora biti 7 cm

sicer pa so super otroci jih takoj zmažejo angleži so pa rekli not every klipić is theVaraždin klipić

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1891

Objavljeno 14.2.2012 ob 7:54

Vesel

Slavica 52, res je, da se je recept pojavil tudi drugje. Mojega sem v objavo poslala 8.2.2012, predno so bili drugje objavljeni. Ta recept imam spravljen že od 2009 leta. Nikjer pa nisem zasledila, da mora biti širina klipića 7 cm. Opazila sem, da nekateri pomažejo klipiče z moko in vodo, drugi drugače....

Ko sem objavila recept sem napisla kje sem dobila recept, vendar to ni objavljeno. Ne vem zakaj.Sicer je vseeno.

Klipiči si res dobri.

Migla

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 213

Objavljeno 17.2.2012 ob 18:55

Spekla sem jih iz polovične količine. Bili so nam tako zelo všeč, da si zaslužijo čisto 5.

Lp, sabrina

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 19.2.2012 ob 8:28

Zelo vesel

Naredila iz polovične mase,za probo..super.drugič delam iz cele....

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1891

Objavljeno 19.2.2012 ob 12:08

Vesel

Jaz preostanek klipičev zamrznem. Toplo priporočam.

Migla

  

kuha že od: 3.4.2003

Št. objav: 4131

Objavljeno 20.2.2012 ob 10:58

A je količina olja prava? Količina tekočine za 1 kg moke se mi namreč zdi zelo velika. No, verjetno bo držalo tako kot je napisano, pa vseeno??

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1891

Objavljeno 20.2.2012 ob 16:59

Vesel

Ja, količina je prava. Meni se je tudi zdelo, da je olja preveč. Vendar, ko jih delaš, ni potrebno deske nič pomokati. So pa izrednega okusa. Res pa je, da jih ne delam vsak dan, zato izjema, da jih delam s toliko olja, ne bo odveč. Bom pa poizkusila z manj olja, vendar potem ne bodo varaždinski klipići. Tudi kvasa je več kot normalno.

Migla

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 20.2.2012 ob 20:10

ribaracarak vse je prav ,kako je napisano. Dodala bi le, da se nobena moka ne dodaja za pomokanje, ne posode, ne valjanja, ne deske, ne ničesar, oljno izgleda in se samo valja, zavije.., okus je pa zato tudi božanski, kajti vse kar je "mastno: olje, maslo..", daje namreč ta okus- zato pa mi na dieti tega ne smemo...

Drži, kot je Migla napisala!!!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.