Testo za pizzo

Zanima me, ali avtor recepta misli o eni pici,( ta mora biti v tem primeru debela), ali v testu za več pic. Verjetno je mišljeno po želji in fantaziji.

LP Migla

Kaj pa voda pri sestavinah? Približno koliko jo rabimo?

Ni to premalo sladkorja in soli za takšno količino moke? Po moje iz teh sestavin pridejo vsaj 4 pice?

Testa pride kar veliko. Vedno jo delam v večjih količinah, tako, da se te pizze lahko najejo kar 4 lačni odrasli (opravičujem se ker tega nisem dodala). Količino vode pa dodajam tako, da gledam kako se obnaša testo. Dodajaš je toliko časa da testo ni trdo, ampak mehko in se ne lepi več za prste. Pred prvim vzhajanjem pa v jamico natočiš približno 1,5 dcl vode. Sladkorja in soli pa je seveda lahko tudi več. Tudi ena 1,5 žličke soli ali sladkorja ne bi bilo narobe - pač stvar okusa. Jaz vedno dajem sol in sladkor v istih količinah.

mislim da voda odvisna tudi od vlažnosti moke , a je tako ?

Sol in kvas med prvim vzhajanjem ne smeta priti v stik, ker pomori kvasovke!!! Testo mora pa res bit precej debelo Jaz namreč za štiri osebe-dva odrastla in dva otroka naredim pizzo v tistem pekaču, ki je že original v pečici, iz ene skodelice ostre moke in ene skodelice mehke moke. Pa še malo moke za kvasni nastavek. Po mojem je vse skupaj malo manj kot 0,5kg moke.

Jaz iz te količine testa napolnim tri pekače ,ki sem jih dobila zraven pečice in še enega okroglega.no pri nas pico obožujemo in če kaj ostane pojemo za večerjo.

lp goga

Čao,

jaz vzamem pri pici za testo 1 del polnozrnate moke in 2 dela bele mehke moke. Vodo nadomestim z rmineralno, obvezno dodam v testo zelišča (origano, peteršilj, rožmarin, ...). Meni je super, ker obožujem zelišča in taka pica res krasno diši, neglede kakšen nadev imaš.

Aja, vzamem pb. 45 dag moke in tega spečem 1 pico v original pekaču iz pečice, mičkeno ostane, odvisno koliko mi testo shaja.

Mogoče sem res napisala preveč moke - nisem tehtala, doma pa jo imam v večjih količinah. Je moj prvi recept, ki sem ga poslala - torej bom morala naslednjič biti previdnejša pri pisanju količin. Pozdravček.