mnenj na posebni strani

Testo za pizzo

Sestavine

1 kg moke

2 dag kvasa

0,5 čajne žličke soli

0,5 čajne žličke sladkorja

olje za pekač

Postopek

V posodo vsujemo 1 kg moke. V sredino moke naredimo jamico, v katero damo sol, sladkor in nadrobljen kvas. V to jamico nato počasi dolivamo 1 dcl tople vode (bolj vroče, kot hladne). Med dolivanjem vode sestavine v jamici počasi mešamo, tako da dobimo v jamici mehko lepljivo zmes. Posodo pokrijemo in na toplem pustimo vzhajati 20 minut.

Po vzhajanju zamesimo celotno moko v posodi v testo z dodajanjem tople vode. Testo naj bo mehko, vendar le toliko, da se ne lepi več na prste. Ko smo testo zamesili, ga zopet pustimo vzhajati 30 minut na toplem.

Na koncu testo vzamemo iz posode, ga razvaljamo, razvlečemo in položimo v namaščen pekač. Na testo potem položimo sestavine za pizzo.

Opombe

Po želji lahko v testo dodamo tudi pivo. Pivo se dodaja pred drugim vzhajanjem testa.

Mnenja o receptu

Zanima me, ali avtor recepta misli o eni pici,( ta mora biti v tem primeru debela), ali v testu za več pic. Verjetno je mišljeno po želji in fantaziji. LP Migla / Migla

Kaj pa voda pri sestavinah? Približno koliko jo rabimo? / jade

Ni to premalo sladkorja in soli za takšno količino moke? Po moje iz teh sestavin pridejo vsaj 4 pice? / zima

Testa pride kar veliko. Vedno jo delam v večjih količinah, tako, da se te pizze lahko najejo kar 4 lačni odrasli (opravičujem se ker tega nisem dodala). Količino vode pa dodajam tako, da gledam kako se obnaša testo. Dodajaš je toliko časa da testo ni trdo, ampak mehko in se ne lepi več za prste. Pred prvim vzhajanjem pa v jamico natočiš približno 1,5 dcl vode. Sladkorja in soli pa je seveda lahko tudi več. Tudi ena 1,5 žličke soli ali sladkorja ne bi bilo narobe - pač stvar okusa. Jaz vedno dajem sol in sladkor v istih količinah. / Sval

mislim da voda odvisna tudi od vlažnosti moke , a je tako ? / Dusano

Sol in kvas med prvim vzhajanjem ne smeta priti v stik, ker pomori kvasovke!!! Testo mora pa res bit precej debelo Jaz namreč za štiri osebe-dva odrastla in dva otroka naredim pizzo v tistem pekaču, ki je že original v pečici, iz ene skodelice ostre moke in ene skodelice mehke moke. Pa še malo moke za kvasni nastavek. Po mojem je vse skupaj malo manj kot 0,5kg moke. / Noa

Jaz iz te količine testa napolnim tri pekače ,ki sem jih dobila zraven pečice in še enega okroglega.no pri nas pico obožujemo in če kaj ostane pojemo za večerjo. lp goga / gogad

Čao, jaz vzamem pri pici za testo 1 del polnozrnate moke in 2 dela bele mehke moke. Vodo nadomestim z rmineralno, obvezno dodam v testo zelišča (origano, peteršilj, rožmarin, ...). Meni je super, ker obožujem zelišča in taka pica res krasno diši, neglede kakšen nadev imaš. Aja, vzamem pb. 45 dag moke in tega spečem 1 pico v original pekaču iz pečice, mičkeno ostane, odvisno koliko mi testo shaja. / Anomis

Mogoče sem res napisala preveč moke - nisem tehtala, doma pa jo imam v večjih količinah. Je moj prvi recept, ki sem ga poslala - torej bom morala naslednjič biti previdnejša pri pisanju količin. Pozdravček. / Sval