2/5
5
(26)
1 kg bele moke
40 g svežega kvasa
približno 6 dl mlačne vode
sol
Kvas zmešamo z 0,5 dl mlačne vode. V primerno posodo damo moko, posolimo in premešamo. V sredini naredimo vdolbino in vanjo nalijemo kvas. Z mešalnikom začnemo mešati in dodajamo mlačno vodo. Testo ne sme biti preveč tekoče, niti prečvrsto. Pustimo ga vzhajati in ga potem še enkrat premešamo in še enkrat pustimo vzhajati.
V pekač damo papir za peko in v sredino nalijemo krog testa, premera kakšnih 25 cm. Pečemo v segreti pečici na 235 stopinjah 20 minut . Ko je somun pečen, ga zavijemo v prtiček in pustimo, da se ohladi.
Mase je za 3 velike somune.
Ti somuni imajo velike luknje. Recept je od moje tašče, ki je iz Sarajeva.
Zanimivo, da je po tolikšnem vzhajanju potem kruh zbit. Mi ne gre skupaj. Jaz pripravljam testo po "svojem" receptu - no, pravzaprav ga potem uporabim za pizzo ali ocvirkovko, pa vseeno - testo je krasno, če vzhaja vsaj čez noč ali še dlje. Zelo naraste in že v testu so vidni veliki mehurji zato ni šans, da bi bilo potem pečeno testo zbito. Je pa tudi res, da ga drugo rundo ne premesim ampak le zvrnem na pekač in na rahlo oblikujem.
lp,
Super kruhek, odlično uspel. Moti me edino količina vode v receptu. Po moje bi komot pisalo 7-8 dl vode, že zaradi začetnikov, ki nimajo občutka kakšno testo naj pride. Jaz sem sigurno porabila vsaj 8 dl vode (moka bela-embalaža z roza pikicami). Sicer pa se ob tej priliki (prvič pišem) vsem puncam (in fantom) zahvaljujem za odlične recepte, še najbolj pa so zame pomembna mnenja uporabnikov, kadar se odločam kateri recept naj delam. Mislim, da smo s pomočjo Kulinarične Slovenije vsi lahko odlični kuharji in peki. Še ocena:odlično 5!
barbra, zakaj pa se ne bi smel? Imam samo ventilatorsko pečico, pa pečem prav čisto vse tam. Tudi kruhe, potice,.......
Tudi na treh nivojih se da, če je vsak nivo primerno nizek, na dveh pa itak.
Sicer bi pa jaz iz te količine naredila po 4 lepinje na vsakega od dveh pladnjev.
Spekla sem dve lepinji,skupaj,zelo so lepe.Testo je vshajalo pol ure in sem ga premešala,pustila še 20 minut in z roko dala v pekač.Res so lepe.Kar se tiče ponovnega mešanja ko testo že enkrat vshaja vem iz iskušenj moje tašče da se lahko premeša 3-4krat in so luknje res velike.In še je zelo mehek kruh.Ona testo meša z leseno žlico in to ko sestavine zmeša začne še mešati testo tako da dela kroge-od dol ka gor tako da nastajajo luknje.V tem ima veliko izkušenj ker kruh skoz peče.Zdej pa še ocena za somun-5.
