Prispevaj
Shrani
Natisni
Grški pita kruh
Lepinja - somun
res prava lepinja, hrustljava, mehka, luknjičasta od znanca iz Bosne
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
5
Sestavine
Količina: 4 kosi
400 g bele moke
20 g svežega kvasa (pol kocke)
pol žličke sladkorja
1 žlička soli
300 ml mlačne vode
1 žlička oljčnega olja
Za premaz:
1 žlička kisle smetane
1 jajce
Postopek
1. Moko presejemo (obvezno, saj bo testo bolj zračno), naredimo v sredino luknjico in vanjo nadrobimo kvas in sladkor. Kvasu dodamo dve žlici tople vode in počakamo cca. 10 minut, da fermentira. Sol dodamo ob rob posode.
2. Z mlačno vodo zamesimo mehko testo. Mesimo cca. 5 - 7 minut.
3. Ko smo testo zamesili, ob rob posode dodamo žličko oljčnega olja in testo "obrnemo," da bo namaščeno z vseh strani.
4. V pomivalno korito nalijemo cca. 3 do 4 cm tople vode (35 - 40 stopinj) in vanjo položimo posodo s testom, ki smo jo pokrili s folijo.
5. Ko testo podvoji volumen (po cca. 20 minutah), ga na rahlo premešamo in še dvakrat ponovimo postopek (drugič in tretjič bo testo raslo hitreje).
6. Ko testo tretjič naraste, ga nepregnetenega preložimo na zelo pomokano delovno površino in razdelimo na 4 enake dele (prvič sem poskusil s tremi, pa so bile prevelike).
7. Posamezne kose testa rahlo premesimo v moki, tako da dobimo okrogle hlebčke in jih položimo v pekač, obložen s peki papirjem.
8. Po 10 minutah počivanja hlebčke narahlo stanjšamo s stisnjeno pestjo do debeline cca. 1 cm in jih pustimo počivati še 10 minut.
9. Lepinje premažemo z jajcem, ki smo ga zmešali s kislo smetano in jih po celotni površini prebodli z vilicami (kot pred peko štrudlja), da se znebimo prevelikih mehurčkov
10. Pečica mora biti segreta na maximum, mojo spravim na 250 stopinj, vključite kroženje zraka.
Pecite tako dolgo, da dobite lepinje zlato rjave barve.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Če mi bo sreča naklonjena bom jih naredila v soboto.
Zelo lepa slikica. Popravi 2 g na 20 gramov ( kvasa )
lp!
Odlično, sem jih danes spekla. Po moje ne bodo dočakale večera. Sem uporabila suh kvas, pa je super naraslo, še preveč.
Naredila včeraj,točno po receptu,ispadle so odlične .Pekla sem jih 15 minut,drugič bom čas peke malo zmanjšala.
Naredila sem najprej lepinje, včeraj pa po istem postopku kruh. Pekla sem ga na način, kot je opisan za kruh brez gnetenja - po tretjem vzhajanju sem ga dala v segreto posodo in pekla približno pol ure na 220 stopinjah. Oboje je izpadlo odlično.
Oboje sem pustila natur, nisem mazala z jajcem in kislo smetano.
Tudi jaz ne bom več mazala z jajcem in kislo smetano.
Držala sem se gornjih sestavin razen premaza, ki bi se ga držala, če bi imela sestavine doma, naslednjič!
Ubrala sem svoj postopek, katerega ne mislim opustiti, enostaven in ekspresen!
Odlične lepinje!
lp!
Anamarija1, kakšen je pa tvoj postopek? Delam tvoje štručke, pa me zanima če ima s tem kaj veze?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti z brokolijem in prepraženimi drobtinami z inčuni