Jaz sem jih naredila danes in so odlične. Prerezala sem jih na pol, notri dala pohan piščančji zrezek, toast sir, narezan paradižnik, mlado čebulo in kisle kumarice, namazala s kečapom in malo majoneze. Za prste oblizat.
Somun - bosanska lepinja
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept -
5
(26)
Sestavine
1 kg bele moke
40 g svežega kvasa
približno 6 dl mlačne vode
sol
Postopek
Kvas zmešamo z 0,5 dl mlačne vode. V primerno posodo damo moko, posolimo in premešamo. V sredini naredimo vdolbino in vanjo nalijemo kvas. Z mešalnikom začnemo mešati in dodajamo mlačno vodo. Testo ne sme biti preveč tekoče, niti prečvrsto. Pustimo ga vzhajati in ga potem še enkrat premešamo in še enkrat pustimo vzhajati.
V pekač damo papir za peko in v sredino nalijemo krog testa, premera kakšnih 25 cm. Pečemo v segreti pečici na 235 stopinjah 20 minut . Ko je somun pečen, ga zavijemo v prtiček in pustimo, da se ohladi.
Mase je za 3 velike somune.
Opombe
Ti somuni imajo velike luknje. Recept je od moje tašče, ki je iz Sarajeva.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20115 sporočil
uf, včeraj sem zasledila tale recept za lepinje, ko sem videla same pohvalne komentarje, sem se odločila, da ga sprobam tudi sama. prva lepinja se že peče, zgleda fantastičnooo, upam da bo kot prava bosanska lepinja. že toliko časa namreč poslušam, da ni mogoče dobiti pravega recepta za lepinje, pa zdej mam občutek da sem ga našla. poročam o rezultatih
član od 200832 sporočil
12.6.2012 ob 13:04
Končno sem uspela narediti tele lepinje - ODLIČNO! Vzela sem 40 dkg moke, vode cca 1/2 l, vzhajala pa sem jih drugič kar krepko čez 2 uri (pa ne zanalašč, slučajno jih nisem prej rabila) in sta mi ratali dve lepinji ne za oceno10, ampak za 15! Super, hvala za recept!
Sheila
član od 201133 sporočil
kako lahko to testo mešate z mikserjem? Pravkar mi testo vzhaja prvič, in ko sem mešal z mikserjem je to redko testo prišlo čisto na vrh metlic za stepanje, pravzaprav kar do tam, kjer se metlice vtakne. Vseeno mi je ratalo, ampak ko bo prvič vzhajalo bom kar s kuhavnico dobro premešal. Upam da lepinje lepo ratajo, masa za pleskavice že počiva v hladilniku.
član od 200964 sporočil
7.11.2014 ob 11:22
Ker je tako enostavno sem po tem receptu pričela peči odličen kruh - sicer sem malo po svoje ampak vedno uspe in ima še vedno luštne luknje glede na težjo moko: delam iz polovične mase, moko uporabim polbelo tip 850 in jo malo mešam s polnozrnato, dodam malo mešanih semen. Vzhajam v "pokalici" posodi in potem ali vlijem v "pleh na peki pap.ali v model (odvisno koliko naraste oz.kako gosto je testo) in pečem tako kot je v receptu s tem da ko se že naredi rahla skorja premažem z zaseko in nazaj v pečico. Skorja se lepo zapeče, se sveti in da lepo hrustljavost. Največkrat jemo še mlačno. Kruh tudi lepo počaka (če dočaka) 5 dni.
Vseeno vsaka čast tem lepinjam v originalu!
lp
Dayana
