Ne vem, kam se skrijejo luknje pri mojih lepinjah, pa sem poizkusila že vse mogoče: več vode, manj vode....
Somun - bosanska lepinja
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept -
5
(26)
Sestavine
1 kg bele moke
40 g svežega kvasa
približno 6 dl mlačne vode
sol
Postopek
Kvas zmešamo z 0,5 dl mlačne vode. V primerno posodo damo moko, posolimo in premešamo. V sredini naredimo vdolbino in vanjo nalijemo kvas. Z mešalnikom začnemo mešati in dodajamo mlačno vodo. Testo ne sme biti preveč tekoče, niti prečvrsto. Pustimo ga vzhajati in ga potem še enkrat premešamo in še enkrat pustimo vzhajati.
V pekač damo papir za peko in v sredino nalijemo krog testa, premera kakšnih 25 cm. Pečemo v segreti pečici na 235 stopinjah 20 minut . Ko je somun pečen, ga zavijemo v prtiček in pustimo, da se ohladi.
Mase je za 3 velike somune.
Opombe
Ti somuni imajo velike luknje. Recept je od moje tašče, ki je iz Sarajeva.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20044272 sporočil
29.9.2006 ob 10:32
cca 10 g suhega kvasa rabiš, za te lepinje ni nič narobe, če ga je več. Poglej na vrečko, ti piše, za koliko je, digo je 7 g in je za pol kile, Gorimpex pa je 10 g in za celo kilo.
Sicer me je pia prehitela, sem zadnjič delala te lepinje in hotela poslat slikco:) No, jo bom vseeno:) Aja, jaz sem morala dat precej več vode, da ni bilo testo pretrdo (za lepinje mora bit tako, da se ga da vlit, čeprav ga potem z mokrimi rokami lahko oblikuješ - sliši se čudno, ampak ko probaš, ni.)
So pa super, sem jih naredila iz cele kile moke in sva jih zmazala:)
član od 2006191 sporočil
2.10.2006 ob 12:45
Torej, evo poročilo!
Že po eni uri v hladilniku je zadeva VZHAJALA preko roba :) Pa sem premešala, dala vse skupaj v večjo skledo in pustila do jutra. Vzhajalo je do roba, spekla sem pa je kar uspelo. Sicer je bil kruh malo bolj zbit, niso bile take velike luknje kot prvič, a je bilo kar vredi.
Mi je potem tudi svakinja rekla, da je njen kruh, če ga haja čez noč, tudi bolj zbit in "moker".
No, bilo je za "ponucat" a so boljše tiste sveže zamesene.
Neži
