Ne vem, kam se skrijejo luknje pri mojih lepinjah, pa sem poizkusila že vse mogoče: več vode, manj vode....
Somun - bosanska lepinja
-
Zahtevnost
-
5
(26)
Oglas
Sestavine
1 kg bele moke
40 g svežega kvasa
približno 6 dl mlačne vode
sol
Postopek
Kvas zmešamo z 0,5 dl mlačne vode. V primerno posodo damo moko, posolimo in premešamo. V sredini naredimo vdolbino in vanjo nalijemo kvas. Z mešalnikom začnemo mešati in dodajamo mlačno vodo. Testo ne sme biti preveč tekoče, niti prečvrsto. Pustimo ga vzhajati in ga potem še enkrat premešamo in še enkrat pustimo vzhajati.
V pekač damo papir za peko in v sredino nalijemo krog testa, premera kakšnih 25 cm. Pečemo v segreti pečici na 235 stopinjah 20 minut . Ko je somun pečen, ga zavijemo v prtiček in pustimo, da se ohladi.
Mase je za 3 velike somune.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ti somuni imajo velike luknje. Recept je od moje tašče, ki je iz Sarajeva.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20044272 sporočil
29.9.2006 ob 10:32
cca 10 g suhega kvasa rabiš, za te lepinje ni nič narobe, če ga je več. Poglej na vrečko, ti piše, za koliko je, digo je 7 g in je za pol kile, Gorimpex pa je 10 g in za celo kilo.
Sicer me je pia prehitela, sem zadnjič delala te lepinje in hotela poslat slikco:) No, jo bom vseeno:) Aja, jaz sem morala dat precej več vode, da ni bilo testo pretrdo (za lepinje mora bit tako, da se ga da vlit, čeprav ga potem z mokrimi rokami lahko oblikuješ - sliši se čudno, ampak ko probaš, ni.)
So pa super, sem jih naredila iz cele kile moke in sva jih zmazala:)
član od 2006191 sporočil
2.10.2006 ob 12:45
Torej, evo poročilo!
Že po eni uri v hladilniku je zadeva VZHAJALA preko roba :) Pa sem premešala, dala vse skupaj v večjo skledo in pustila do jutra. Vzhajalo je do roba, spekla sem pa je kar uspelo. Sicer je bil kruh malo bolj zbit, niso bile take velike luknje kot prvič, a je bilo kar vredi.
Mi je potem tudi svakinja rekla, da je njen kruh, če ga haja čez noč, tudi bolj zbit in "moker".
No, bilo je za "ponucat" a so boljše tiste sveže zamesene.
Neži
