priloga k mehiški hrani
76.013 ogledov
2/5
5
(4)
4 skodelice moke
1,5 žličke soli
1 žlica pecilnega praška
3 žlice rastlinskega olja
1,5 skodelice tople vode
Zmešamo moko, sol in pecilni prašek. Dodamo olje in premešamo. Po malem dodajamo vodo, dokler ne zamesimo testa (verjetno bo dovolj že malo manj kot skodelica in pol vode). Testo naj ne bo lepljivo. Testo damo počivati za 15-20 minut . Nato ga razdelimo na 12 kosov, po en kos oblikujemo v kroglico in ga kolikor gre tanko razvaljamo ter takoj spečemo na nenamaščeni vroči plošči ali v vroči teflonki. Tako spečemo vseh 12 tortilj. Pravkar pečene tortilje zlagamo na kup, ki je pokrit s krpo, da se zadrži vlaga in se tortilje ne izsušijo. Take tortilje so po okusu zelo podobne kupljenim.
Zakaj je potreben oz. koristen pecilni prašek ? Jaz delam tortilje na enak način, razen da uporabim vročo in ne samo toplo vodo, vendar brez pecilnega praška. Me pa zanima, zakaj bi ga sploh potreboval, domnevam da neko funkcijo že ima.
So pa drugače takšne tortilje veliko bolj polnega okusa in ne tako sladke kot kupljene, pri nas jih že dolgo ne kupujemo več.
Jaz sem tortilje do sedaj vedno dalala s pecilnim praškom in mi je všeč, da so tortilje skoraj takšne kot iz trgovine - ravno prav mehke in kot z eno tanko kruhasto sredico. Ta je pomoje zaradi pecilnega praška. Ko zvaljano tortiljo daš v ponev, je čisto tanka, v ponvi pa se v 30 sekundah odebeli in nastanejo mehurji. Brez pecilnega praška se pomoje ne bi odebelila, za mehurje pa ne vem.
odlične tortilje! skoraj identične onim iz trgovine. končno sem našla recept za popolno domačo tortiljo. sedaj se mi zdi še bolj brezveze jih kupiti v trgovini. Dodala sem malo več vrele vode, razvaljala pa kolikor tanko je bilo možno, ker se nato odebeli. Polagala sem jih v posodo s pokrovom tako ostanejo mehke zelo dolgo časa.
Naredila vse po receptu, tortilje so odlicne! Definitivno jih ne bom vec kupovala. Zanima me samo ce je kdo ze poskusil zamrzniti - koliko casa drzijo? Pa potem najbrz samo vrzem v pecico?
Pa se to - kako je vam ratalo nardit tako velike tortilje :) moje so bile namrec izjemno elasticne in niso drzale oblike ko so bile zvaljane. Kakorkoli pa, zakon recept, najlepsa hvala!
