Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Bujta repa
Najboljši mlečni kruhek
Sestavine
Količina: za eno pletenico, slabo kilo
600 g moke (bele, sama sem uporabila tip 500)
3 dl mleka
50 g margarine ali masla
60 g sladkorja
30 g kvasa (svežega ali ustrezno suhega, ampak še nisem poskusila tega delati s suhim)
15 g soli
muškatni orešček
sok ene limone
1 jajce
Postopek
Moko damo v skledo in naredimo jamico oz. bolje jamo, ker je tekočine kar precej.
Mleko, margarino ali maslo, sladkor in sol segrevamo, da se vse stopi in po potrebi malo ohladimo, da ni prevroče za kvasovke, nato pa dodamo še muškatni orešček, limonin sok in nadrobimo kvas. Dobro zmešamo in vlijemo v jamico v moki, dodamo še jajce, zmešamo, po potrebi dodamo še malo moke in zgnetemo testo (nič ni treba prej kvasa vzhajati, kar takoj na delo:).
Testo vzhajamo 15 minut, pregnetemo, oblikujemo po svojih željah in počutju, lahko spletemo kitke, oblikujemo kokoške, zajčke, tu seveda lahko pomagajo otroci...
Položimo na namazan pekač in postavimo v mrzlo pečico, vključimo na 180 stopinj ter spečemo. Na koncu lahko še malo zmanjšamo temperaturo, če imamo pečico, ki močno greje.
Spečen je, ko rahlo (zlato - rumeno) porjavi, čas je pri pečicah zelo različen in tudi zelo odvisen od oblike kruha -če je pletenica, bo precej hitreje, kot če je hlebec,... Je pa v primerjavi z drugimi kruhi dokaj hitro pečen, v slabe pol ure, če je bolj podolgovat in raznolik.
Opombe
Najboljše, poleg okusa, je pri tem kruhu, da je hitreje gotov kot če ga delamo na kruhomat (ki rabi 1 uro, plus dopeka), tega imam pa narejenega v 45 minutah. Vzhajamo samo enkrat - no, če želimo, lahko seveda tudi 2x, ampak res ni potrebno!
Jaz sem namreč včeraj naredila preizkus - naredila sem dve pletenici, eno sem pustila
vzhajati, medtem ko sem delala drugo, potem sem pa dala obe hkrati peči, razlika je bila praktično zanemarljiva, težko si ločil, katera je katera. Med tem, ko se pečica greje, ravno prav vzhaja, vsaj meni -tudi potico, ki sem jo včeraj delala, sem dala kar samo enkrat vzhajano noter, pa je bila prav tako super in je lezla iz pekača! Res pa je, da meni vse zelo vzhaja, kot večina že ve:)
Jaz nisem nič komplicirala s kakim pršenjem ali lončkom vode v pečici ali čim podobnim - kruh v pečico in konec! Po mojih izkušnjah to ni potrebno, ker je skorjica zelo tanka in mehka, sredica pa čisto puhasta.
Lani sem ga naredila v obliki kokoške v gnezdu, letos pa v obliki pletenic (tri kite, postavljene ena zraven druge, srednja je malo večja - no, to je moja varianta, ne vem, kako bi bilo original, ampak mislim, da je kakršnakoli kita ok:).
Nujno pecite pri nižji temperaturi (ne kot klasičen kruh), sicer ne bo tako puhast in z mehko skorjico!
Mnenja o receptu
Tudi meni je kruh zelo všeč. No, ja - ne morem se odločiti, ali mi je okus muškatnega oreščka všeč ali ne, ampak to je pač stvar individualnega okusa. In verjetno količine oreščka, ki se uporabi.
Sledila sem navodilom in meni se mleko ob dodatku limoninega soka ni skisalo.
sarabande, res je, če ne pustiš mleka, da se malo ohladi, se bo ob dodatku limone sesirilo, je pa kljub temu uporabno, kot si ugotovil:) Jaz vsega skup navadno niti ne segrejem preveč, samo toliko, da se maslo ali margarina in sladkor stopi v mleku, potem pa še malo ohladim, predno dam ostale stvari not. Mogoče bi morala še bolj poudarit, da je treba ohladit, ampak nisem hotela, da mislite, da je treba čisto ohladit, samo do kakih 50 stopinj, toliko, da beljakovine ne zakrknejo (to se zgodi nekje med 40 in 60, odvisno od beljakovin, pri mleku pri cca 60).
Jaz sem naredila pletenico za rojstni dan. Podarila sem jo kot darilo. Bila je zelookusna in lepa.
Sliko sem pripela k receptu. Upam, da bo kmalu vidna.
Packa, res lepa pletenica! Če se je kdo na pikniku spomnil slikat še mojo pletenico s 4 ptički, naj prosim pripne slikico. Sicer ga bom morala pa še enkrat naredit:) Kdor ga je probal na pikniku, pa je seveda vabljen, da ga oceni in pove svoje pripombe... na žalost sicer ni bil več topel, ko sva prispela...
Packa s čim si naredila na kruh kitice in -mislim da so- listke? Si ta kruh pekla v modelu? Kovinskem ali glinenem? Krasen, fantastično lep kruh, vse pohvale Packa!
kruhek je super :)
Anja27 pletenico sem pekla na navadnem pekaču. Da sem dobila krog, sem si pomagala s pločevinko od leče. Pločevinko postaviš na sredino in ko je pečen kruh, jo enostavno odstraniš.
Okraske sem delala iz testa za rezance.
Packa, hvala za Tvoje majhne skrivnosti. Pečem, čim bom malo bolj pri času in poročam. Aja, še to: iz koliko jajc so tile okraski? Predvidevam, da je ena dovolj.
Naslov je kar pravi: res eden najboljših mlečnih kruhov! Že velikokrat sem ga pekla, pa slikala sem ga tudi že (pa slikica noče sama gor), mislim, da lahko še pohvalim avtorico! Čestitke! Sama malo goljufam pri izdelavi: sestavine dam v kruhomat in zamesim testo, ga pustim vzhajati, nato pa zunaj oblikujem hlebček, ga dam še malo vzhajat, ogrejem pečico, in že se peče! Res je najboljši!
L.p. Vi@dako
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Sladki greh