3/5
5
(5)
500 g moke
vrečka suhega kvasa (7)
6 žlic olivnega olja
približno 3 dcl tople vode
10 strokov česna
2 žlički soli
3 rdeče paprike
10 črnih oliv
3 žlice rožmarina
500 g mozzarelle
1 žlica nastrganega parmezana
Zmešamo kvas, sol in moko, dodamo olivno olje in toplo vodo (ne dati vsega naenkrat, ker je količina odvisna od moke), premešamo in na pomokani podlagi gnetemo približno 10 minut . Testo preložimo v posodo, ki smo jo pred tem malenkost naoljili in pokrijemo s prtičkom. Na toplem pustimo vzhajati 2 uri ali dokler ne podvoji volumna. Nato testo pregnetemo in dodamo polovico česna, paprike in oliv, vse pred tem še nasekljamo. Pregnetemo testo, da se sestavine lepo vmešajo v testo in razvaljamo v velikost pekača (30 x 25). Pustimo vzhajati še 1 uro . Nato na testo potresemo ostalo polovico paprike, česna, oliv in rožmarina in na koncu potresemo še z mozzarello. Pečemo pri 220 stopinj približno pol ure .
Krasen recept, tudi za kruhomat! Na roke mi gre bolj slabo "od rok", zato sem tvegala in ga spekla v kruhomatu - čudovito! Naslednjič bom namesto paprike dala raje zelene olive. Na splošno VEČ oliv, ker jih imam grozno rada, v kruhu so pa... BOŽANSKE!
Kar se česna tiče - stisnjen ne bi imel nobene prave vloge v tem kruhu, ker je bistvo v tem, da ga občutiš, ko ga ješ in se strinjam z VCIBEJ. Ko se kruh peče, tako lepo diši po hiši...po česnu, pečenem.
Julija, še enkrat - hvala za recept!
Tale kruh je mega! Sama sem česen stisnila, saj nisem ravno navdušena nad njim. Tako sem ga celo nekaj pojedla - ko se ga drugače izogibam. In dala kar zeleno papriko. Definitivno bo še na jedilniku. Samo kam bodo podivjali spet moji kilogrami? Julia še 1x recept je fenomenalen!
Pri nas je bila gostilna (žal je zaprta), ki je imela v ponudbi "fukača" kot smo rekli. Si predstavljate smeha??!!, v službi smo tam večkrat naročali malice (hamburgerje...) in smo mislili da se norčujejo iz nas.
Samo ta foccacio (da se tako napiše smo videli, ko smo šli prvič v gostilno), je bil kruh, prerezan na pol, podobno lepinji, pohan piščanji file, beluši, malo zelenjave in ČUDOVITA omaka.
Samo kruh se mi je zdel navaden, brez "primesi".
i
Kruh je odličen! Paziti je bilo treba na mozzarello, da se ni preveč zapekla.
Migla
