Recept je dober,o tem ne dvomim,toda to ni focaccia..malo preveč je obložen ta kruh za focaccio..za italijansko focaccio je značilno da se ga namaže z olivnim oljem,rožmarin ali kakšno drugo zelišče,olive,kakšen paradjaz..eni delajo z cvrto čebulo.oziroma po želji..za focaccio velja pravilo manj je več..nikakor pa ne 1/2 kg mozarele..
Italijanski kruh - focaccia
Preverjen
Sestavine
Zbirke:kruh280
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(5)
Sestavine
500 g moke
vrečka suhega kvasa (7)
6 žlic olivnega olja
približno 3 dcl tople vode
10 strokov česna
2 žlički soli
3 rdeče paprike
10 črnih oliv
3 žlice rožmarina
500 g mozzarelle
1 žlica nastrganega parmezana
Postopek
Zmešamo kvas, sol in moko, dodamo olivno olje in toplo vodo (ne dati vsega naenkrat, ker je količina odvisna od moke), premešamo in na pomokani podlagi gnetemo približno 10 minut . Testo preložimo v posodo, ki smo jo pred tem malenkost naoljili in pokrijemo s prtičkom. Na toplem pustimo vzhajati 2 uri ali dokler ne podvoji volumna. Nato testo pregnetemo in dodamo polovico česna, paprike in oliv, vse pred tem še nasekljamo. Pregnetemo testo, da se sestavine lepo vmešajo v testo in razvaljamo v velikost pekača (30 x 25). Pustimo vzhajati še 1 uro . Nato na testo potresemo ostalo polovico paprike, česna, oliv in rožmarina in na koncu potresemo še z mozzarello. Pečemo pri 220 stopinj približno pol ure .
Zraven priporočamo
