Italijanski kruh - focaccia

Name: Italijanski kruh - focaccia
Cuisine: Italija
Ingredients: 500 g moke; vrečka suhega kvasa (7); 6 žlic olivnega olja; približno 3 dcl tople vode; 10 strokov česna; 2 žlički soli; 3 rdeče paprike; 10 črnih oliv; 3 žlice rožmarina; 500 g mozzarelle; 1 žlica nastrganega parmezana

julia

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g moke

vrečka suhega kvasa (7)

6 žlic olivnega olja

približno 3 dcl tople vode

10 strokov česna

2 žlički soli

3 rdeče paprike

10 črnih oliv

3 žlice rožmarina

500 g mozzarelle

1 žlica nastrganega parmezana

Način za kuhanje

Postopek

Zmešamo kvas, sol in moko, dodamo olivno olje in toplo vodo (ne dati vsega naenkrat, ker je količina odvisna od moke), premešamo in na pomokani podlagi gnetemo približno 10 minut. Testo preložimo v posodo, ki smo jo pred tem malenkost naoljili in pokrijemo s prtičkom. Na toplem pustimo vzhajati 2 uri ali dokler ne podvoji volumna. Nato testo pregnetemo in dodamo polovico česna, paprike in oliv, vse pred tem še nasekljamo. Pregnetemo testo, da se sestavine lepo vmešajo v testo in razvaljamo v velikost pekača (30 x 25). Pustimo vzhajati še 1 uro. Nato na testo potresemo ostalo polovico paprike, česna, oliv in rožmarina in na koncu potresemo še z mozzarello. Pečemo pri 220 stopinj približno pol ure.

Mnenja o receptu

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 21.8.2012 ob 19:51

Recept je dober,o tem ne dvomim,toda to ni focaccia..malo preveč je obložen ta kruh za focaccio..za italijansko focaccio je značilno da se ga namaže z olivnim oljem,rožmarin ali kakšno drugo zelišče,olive,kakšen paradjaz..eni delajo z cvrto čebulo.oziroma po želji..za focaccio velja pravilo manj je več..nikakor pa ne 1/2 kg mozarele..

uporabno

mišzmoke

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4527

Objavljeno 22.8.2012 ob 13:08