Focaccia

Name: Focaccia
Yield: za velik pekač od pečice
Cuisine: Italija
Ingredients: 500 g moke; 1 vrečica suhega kvasa; ščep soli; dve žlici olivnega olja; 1 dl mineralne vode; malce toplega mleka; jogurtov lonček paradižnikove mezge; žlica olivnega olja; poravnana žlička mlete sladke paprike; posušene začimbe: bazilika, origano, drobnjak peteršilj; malo grobo mlete soli za posip

tjas

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za velik pekač od pečice

500 g moke

1 vrečica suhega kvasa

ščep soli

dve žlici olivnega olja

1 dl mineralne vode

malce toplega mleka

jogurtov lonček paradižnikove mezge

žlica olivnega olja

poravnana žlička mlete sladke paprike

posušene začimbe: bazilika, origano, drobnjak peteršilj

malo grobo mlete soli za posip

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

V moki, premešani s soljo, naredimo jamico, vsujemo suhi kvas in ga zamešamo z malo mlačnega mleka. Dodamo olivno olje, postopoma prilivamo mineralno vodo in zamesimo v testo. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati za dobro uro.

Medtem v paradižnikovo mezgo vmešamo začimbe in olivno olje in prav tako pustimo stati, da se paradižnik prepoji z aromami.

Vzhajano testo razdelimo na dva dela. Polovico raztegnemo na peki papirju (nizek pekač) - tako kot bi delali pizzo, prebodemo z vilico in na tanko namažemo s paradižnikovo mezgo. Čez položimo drugi del testa, ki smo ga raztegnili ali razvaljali in spet prebodemo z vilico. Pomažemo z malo olivnega olja in pustimo vzhajati na toplem še pol urice.

Preden damo v peč, testo posujemo z grobo mleto soljo.

Pečemo pri 180 stopinjah dokler ne postane lepo rumeno .