Belokranjska pogača

vitoria, poglej si Uradni list in ti bo jasno! recept je z zakonom zaščiten, ime tudi!

http://www.uradni-list.si/1/objava.jsp?urlid=20

Zivjo rimljanka ,jaz samo nisem razumela ko piše jajce za v testo in potem še spodaj jajce za premaz. (2x jajca)Če ne bi bila pozorna bi eno jajce bilo v testu.Premazala pa sem to vem da gre.Sem mislila ,da je nek nov recept ,ker ponavadi pogledam sestavine in potem grem delat.

Tudi jaz ta recept razumem tako - eno jajce v testo, eno pa za premaz (čeprav pri opisu postopka res ni nikjer razvidno, kam gre prvo jajce). Kakorkoli že - stvar je zagotovo odlična - recept "z jajci"!

Tudi v zaščitenem receptu ni jajca v testu, kakor vidim, bi bilo pa čisto možno, da bi imela avtorica priredbo originalnega recepta - z jajcem v testu.

Torej je najbolje, da nam Elaphus pojasni to zadevo z jajci - sta za njeno različico potrebni potrebni dve ali eno samo?

Jaz sem samo premazala z jajcem tako kot original.Izpadlo je super,kumine pa ne maramo zato jo nisem dala za posip.

Jaz pogačo pripravim po receptu moje tete,ki jo peče že mnogo let. Uporabim pol kile moke,2 dag kvasa, 1 žlico sladkorja,eno zvrhano žličko soli ,pol dcl olja ,3 dcl mleka.

Moko dam v posodo,na sredini naredim vdolbinico ,notri zdrobim kvas,dolijem toliko toplega mleka,da je kvas pokrit in dodam sladkor ter malo pomešam. Počakam ,da kvas vzhaja.(sol potrosim po robu moke,da pri mesenju ne pride v stik s kvasom). KO je kvas vzhajal, zamesim testo s toplim mlekom(ne vročim!!),ki mi je ostalo od 3dcl in dodam še olje. Testo kar nekaj časa mesim.Mora pa biti dokaj mehko. Pokrijem in pustim vzhajati. Ko je testa ravno enkrat več,ga pomesim in pustim še enkrat vzhajati.(kakih 15 min)

Pekač od klasične pečice naoljim in zvrnem testo gor. Z roko ga potlačim od roba do roba pekača,vendar se ga ne sme dotikati.(Višina testa približno 2cm). Narežem mrežo. Prve vzporednice samo nakažem (približno 2mm globoko),pravokotnice nanje pa zarežem kar do dna vsake 2cm,da se lažje pogača lomi. Posujem s sezamom,lahko pa tudi s kumino, soljo ali naribanim sirom ,slanino...

Pečem 15 minut pri 210 stopinjah.(lahko kakšno minutko več,odvisno od štedilnika)

Ko je pogača pečena,jo vzamem ven s pekača in namažem po vrhu z maslom,da se sveti in je še boljša.

Dober tek!

Sem iz čisto drugega konca domovine pa me zanima, s čim se to ponudi. Hvala.

Ponudi se ob pečenki (jagenjček/odojek), narezku, s soljo pa ne šparamo, da potem gostje raje zvrnejo kozarec metliške črnine ali belokranjca :)

Aja, pa pogača se ne valja ampak z rokami razvleče po pekaču, na sredini je pa višja kot ob robu.

Jaz pogačo ponudim tudi kot dobrodošlico obiskom ,na piknikih,s sabo jo vzamem na izlet ali pa kar tako. Če jo ne spečem teden ali dva,pa jo otroci pojedo kot sladico(pa čeprav ni sladka).

Opažam,da se jo ljudje zelo razveselijo in od vsega"peciva,gre najprej pogača.Ponudite jo lahko tudi samo s kakršnokoli pijačo. Res pripravna za vsak dogodek,pa še hitro je pripravljena.

Lep pozdrav!

Zelo ,zelo dobra stvar je tale belokranjska pogača. Jaz jo delam tako kot vidimida jo tudi ostali le da dam navrh slanino al pršut. Kaj češ, sem pač nor na meso in mesnine v vseh oblikah. No pa tudi z grobo soljo je čisto ok. Res je kot piše Džem, to je prava poslastica ali še bolje, to je neke vrste obredna jed. Seveda je pa poleg obvezen kozarček ali dva. Mislim , da se je bom lotil popoldne, če bom imel čas. Lp

Namesto z nožem, jo narežem s koleščkom za štravbe. Prve vzporednice nekje do polovice globoko, prečne pa bol globoko.