Porova pogača

Moko presejemo v skledo, vtisnemo vdolbino in zdrobimo vanjo kvas. Dodamo malo mlačne vode in razmešamo, okoli posujemo sol. Nato pustimo za približno 10 minut vzhajati.

Dodamo olje, stopljen sladkor in ostalo vodo ter nežno zmešamo. Mešamo 5 minut, da oblikujemo gladko testo. Nato ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Medtem očistimo por ter ga narežemo. V ponev damo olje ter timijan. Ko je olje segreto, dodamo por in ga na zmernem ognju prepražimo, vendar pazimo, da ne počrni (približno 5 minut).

Na koncu poljubno solimo in popramo.

Kislo smetano in jajce zmešamo med sabo ter dodamo poper in muškatni orešček. Klobaso olupimo in narežemo na koščke, dodamo jo zaradi okusa.

Ko je testo vzhajano, ga vzamemo iz posode, postavimo na pomokano površino, nežno pognetemo in razvaljamo na velikost pekača od pečice (ali kakšen večji pekač poljubne oblike). Poljuben pekač nato zaščitimo s peki papirjem in nanj položimo razvaljano rahlo testo. Pekač nato pokrijemo in pustimo še malo vzhajati, da naraste.

Nanj polijemo premaz iz jajca in smetane, posujemo s prepraženim porom in poljubno potresemo s suho klobaso.

Pečemo približno 30 minut na 200 stopinj, da robovi lepo hrustljavo porumenijo.

Pa dober tek.