Regratova gosta juha

Name: Regratova gosta juha
Total time: 60 min
Yield: 3- 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: cca. 20 dag očiščenega in opranega regrata - bolj po občutku; 4 - 5 srednje debelih krompirjev; 1 - 2 dl mleka; 2 stroka česna; par žlic dobrega olivnega olja; sol, poper; po želji riž; kisla smetana; ali na olju popečene kocke belega kruha

dobra, a skoraj pozabljena jed

lucka52

Izvor: Slovenija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 3- 4 osebe

cca. 20 dag očiščenega in opranega regrata - bolj po občutku

4 - 5 srednje debelih krompirjev

1 - 2 dl mleka

2 stroka česna

par žlic dobrega olivnega olja

sol, poper

po želji riž

kisla smetana

ali na olju popečene kocke belega kruha

Način za kuhanje

Postopek

Regrat prevremo v kropu, ki smo mu dodali kozarec mleka. Vre naj par minut, nato odcedimo (vode ne zavržemo - koristno jo uporabimo za zalivanje lončnic!).

Olupljen krompir skuhamo v majhni količini vode, par minut preden je kuhan, dodamo regrat in skupaj povremo še nekaj minut.

Na olju (lahko tudi na zaseki, če imamo rajši močnejši okus) prepražimo česen, da zadiši in zlijemo na juho. Če želimo svetlejšo in malo "slajšo" juho, dodamo še par žlic mleka.

S paličnim mešalnikom zmešamo, vendar ne preveč kašasto - bolje je, če se čuti še kakšen majhen košček krompirja, sicer pa po okusu.

Solimo, popramo.

Po želji dodamo še pest riža ali na olju prepražene kocke belega kruha ali žlico kisle smetane.

K tej juhi se odlično podajo hrenovke v testu, od sladic pa štruklji, palačinke s skuto, orehi itd.

Želim vam dober tek!

Opombe

Lahko uporabljamo tudi večji regrat - vse dokler ne začne cveteti - le da je v tem primeru juha sicer malo bolj grenka, a vseeno zelo dobra.

Privoščimo si sprehod in regrat naberimo v čimbolj naravnem in neonesnaženem okolju - daleč od cest.

Očiščen, opran in le prevret regrat lahko zamrznemo.

Dobro odcedimo, ožmemo, sploščimo (da dobimo obliko nekakšne polpete) in zamrznemo.

Kadarkoli si zaželimo to juho, vzamemo iz zamrzovalnika le po eno in dodamo skoraj kuhanemu krompirju.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Kotarca

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 24.2.2014 ob 21:49

Na Primorskem je polno regrata in jasno, da brez te super juhice ne gre!

uporabno

Katarinči

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4488

Objavljeno 18.3.2017 ob 16:47

Odlična juha, jutri bo ponovno na krožniku. Lucka52, najlepša hvala za recept, kozamurnik, hvala za objavo fotografije regratove juhe na Zidu in seveda za dodano povezavo na recept