Svinjski želodčki v juhi
juha iz svinjskih želodčkov
Sestavine
1/2 kg svinjskih želodčkov (kuhanih in narezanih na tanke pramene)
1 čebula
kakšna šalotka
2 do 3 žlice olja
2 zrna (stroka) česna
4 krompirji
2 korenčka
1,2 l vode
1 jušna goveja kocka (ali dober ščep domače vegete)
2 lovorjeva lista
par češnjevih paradižnikov
1/2 sveže paprike
par zrn celega popra
sol
sveže nasekljan peteršilj
2 žlici moke + 1/2 žličke mlete paprike v prahu
2 žlici vina (ali par kapelj kisa)
Postopek
1. Na maščobi rahlo prepražimo čebulo, proti koncu še česen, dodamo moko. Ko rahlo porjavi, potresemo s papriko v prahu, premešamo in zalijemo s par žlicami mrzle vode, da se izognemo grudicam.
2. Dodamo narezane želodčke, krompirjeve kocke in korenček ter zalijemo z vodo. Na vrsto pridejo začimbe : sol, poprova zrna, lovorjev list. Dodamo narezano svežo papriko, češnjev paradižnik in govejo kocko. Med kuhanjem dosolimo, če je potrebno. Kuhamo do mehkega, vse skupaj traja do 1 ure.
3. Ko je želodčkova juha že na mizi, jo okisamo z vinom ali par kapljami kisa, potresemo s peteršiljem in dodamo k juhi še poper po želji.
Opombe
NAMIG : želodčke lahko skuhate tudi na čisti svinjski juhi (zalijete jih namesto vode). Jaz v juho zakuham še par makaronov.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pekoče piščančje perutničke
Tajska rdeča curry pasta