Finska lososova juha

500 g fileja lososa

500 g krompirja

50 g masla

1 čebula

2 korenčka

1, 25 l ribje jušne osnove

250 ml smetane za kuhanje (ali mleka)

sol

poper

sveži koper

1. Na maslu prepražimo čebulo, dodamo na kocke narezan krompir in korenček ter zalijemo z jušno osnovo. Počakamo, da zavre ter kuhamo še 10 minut, da je krompir že skoraj kuhan.

2. Dodamo na kocke narezan lososov file in smetano (za poletno različico lahko uporabimo tudi mleko) ter kuhamo še kakšnih 5 do 7 minut, da vse skupaj spet začne vreti.

3. Odstavimo z ognja, po občutku dodamo sol, poper in svež koper ter pustimo počivati še kakšnih 10 minut.

Finci vse skupaj postrežejo z rženim kruhom.