Mehiška jajčka po rančarsko

Name: Mehiška jajčka po rančarsko
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Mehika
Ingredients: 1 čebula; 1 pločevinka pelatov, v sezoni pa sveži paradižnik; 3 stroki česna; 1 zelena paprika; 1 rdeča paprika; 2 vložena zelena feferona (opcijsko); 1 svež čili; sol; poper; orientalski kumin; sveži koriander; olivno olje; 4 tortilje; 4 jajca; rezine avokada

huevos rancheros, mehiški krepki rančarski zajtrk, poln vitaminov in antioksidantov

fresh

Izvor: Mehika

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

Za salso:

1 čebula

1 pločevinka pelatov, v sezoni pa sveži paradižnik

3 stroki česna

1 zelena paprika

1 rdeča paprika

2 vložena zelena feferona (opcijsko)

1 svež čili

sol

poper

orientalski kumin

sveži koriander

olivno olje

4 tortilje

4 jajca

rezine avokada

Način za kuhanje

Postopek

Sesekljano čebulo prepražimo na olivnem olju. Ko se zmehča, dodamo na majhne kocke narezani papriki. Pražimo in nato pokrijemo, da se papriki malo zmehčata. Dodamo pelate, sesekljane feferone in čili, solimo in popramo. Kuhljamo, da se omaka lepo zgosti. Na koncu dodamo še sveži, sesekljani koriander in kumin. Če ne maramo pikantne hrane, feferone in čili brez težav opustimo.

Jajca previdno ubijemo na vrh salse in ponev pokrijemo, da jajca lepo zakrknejo. Po okusu jih začinimo.

Tortilje segrejemo v teflonski ponvi ali na kratko v pečici.

Na krožnik naložimo rezine avokada in nanj naložimo pripravljeno salso s pečenim jajcem.

Jed potresemo s sesekljanim koriandrom in postrežemo s toplo tortiljo.

Opombe

Če bi bila malo zlobna, bi rekla, da je to mehiški sataraš. ;-)

Huevos rancheros je originalna mehiška jed, popularni zajtrk, ki ga je prevzela tudi ameriška tex-mex kuhinja (žal se tudi naše mehiške restavracije uvrščajo v to kategorijo), ki s pravo mehiško nima veliko skupnega. Je ena redkih jedi, ki je preživela migracijo preko mehiške meje brez lepotnih operacij.

Jed je polna vitaminov in antioksidantov, še posebej, če vanjo vržemo tudi feferone in čili.

Mnenja o receptu

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 20.10.2009 ob 15:00

Fresh, kje je pa fižol???

uporabno

fresh

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 20.10.2009 ob 15:18

Vanja, po meni dostopnih informcijah fižol v originalno jed ne sodi. Mogoče ga dodajajo v tex-mex izvedbah, ampak v originalu naj ga ne bi bilo. Mogoče pa sem dobila dezinformacije.

uporabno

5rusa

kuha že od: 19.10.2005

Št. objav: 285

Objavljeno 20.10.2009 ob 16:01

njami, takle zajtrk imam tudi jaz večkrat na jedilniku, kadar vem, da bo kosilo bolj pozno ali švoh, al pa ga nama naredim ob nedlejah, za razvajat. včasih si pa naredim kar za kosilo, s skledo solate zraven.

Salso ponavadi naredim kar na zalogo, za v hladilnik, jo potem samo pogrejem, edino koriander variira, glede na to, ali ga imam doma.

uporabno

karnak

kuha že od: 24.10.2006

Št. objav: 701

Objavljeno 20.10.2009 ob 17:16

Mi je hudo všeč. Imam pa eno vprašanje. Na fotki je zraven jajčka ena zelenjava, po moje paprika. Me zanima kakšna je ta paprika, katere vrste.

uporabno

ribica

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 525

Objavljeno 20.10.2009 ob 17:40