Prekajena riba z gobami

Name: Prekajena riba z gobami
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 srednje velika prekajena riba, primerna je postrv; 2 dag kitajskih suhih riževih rezancev; 2 žlici masla; 10 dag drobno narezanih gob šitake; 1 žlica narezanega svežega timijana; 2 dag prekajenega in drobno narezanega lososa; 2 dag naribanega prekajenega sira; sol in poper po okusu; 1 žlica marsale; stopljena želatina za premaz; na lističe narezani mandlji po potrebi

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 srednje velika prekajena riba, primerna je postrv

2 dag kitajskih suhih riževih rezancev

2 žlici masla

10 dag drobno narezanih gob šitake

1 žlica narezanega svežega timijana

2 dag prekajenega in drobno narezanega lososa

2 dag naribanega prekajenega sira

sol in poper po okusu

1 žlica marsale

stopljena želatina za premaz

na lističe narezani mandlji po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

Najprej naredimo nadev. Na maslu popražimo gobe, dodamo timijan, sol in poper. Dušimo do suhega. Ohlajenim gobam dodamo lososa, sir in marsalo. Dobro zmešamo. Riževe rezance vložimo za sekundo ali dve v vrelo olje, da se napihnejo. Tako ocvrte rezance položimo na pladenj, nanje pa ribo, ki smo ji odstranili kost. V sredino ribe naložimo nadev, premažemo s stopljeno želatino in oblikujemo luske z narezanimi mandlji. Postrežemo ohlajeno.

Po želji lahko dodamo v nadev tudi malo naribane gomoljike.