Polnjeni šampinjoni

janca

Shrani

Natisni

Sestavine

8 čim večjih šampinjonov

50 g pršuta

2 žlici ribanega parmezana

1 strok česna

1 žlica sesekljanega peteršilja

1 žlica drobno sesekljane šalotke

1 žlica olja

1 žlička drobtin

1 žlička gorčice

moka

jajca

drobtine

sol

poper

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Šampinjonom previdno, da ne poškodujemo klobuka, odstranimo bete. Klobuke obrišemo s papirnato brisačo, bete pa na drobno sesekljamo.

Na olju prepražimo šalotko in drobno narezan pršut, dodamo sesekljane bete, gorčico, česen in posolimo. Pražimo, da tekočina povre. Dodamo gorčico in peteršilj, premešamo in ohladimo. Potresemo s parmezanom, dodamo 2 žlici stepenega jajca in žličko drobtin, da se masa zgosti.

S tako pripravljenim nadevom napolnimo klobuke, jih povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah ter zlato rumeno ocvremo. Ponudimo zelo vroče s solato kot glavno jed, lahko pa jih uporabimo tudi kot toplo predjed.