Polnjeni šampinjoni
- gobje jedi
- janca
ni določen
Sestavine
8 čim večjih šampinjonov
50 g pršuta
2 žlici ribanega parmezana
1 strok česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
1 žlica drobno sesekljane šalotke
1 žlica olja
1 žlička drobtin
1 žlička gorčice
moka
jajca
drobtine
sol
olje za cvrenje
Postopek
Šampinjonom previdno, da ne poškodujemo klobuka, odstranimo bete. Klobuke obrišemo s papirnato brisačo, bete pa na drobno sesekljamo.
Na olju prepražimo šalotko in drobno narezan pršut, dodamo sesekljane bete, gorčico, česen in posolimo. Pražimo, da tekočina povre. Dodamo gorčico in peteršilj, premešamo in ohladimo. Potresemo s parmezanom, dodamo 2 žlici stepenega jajca in žličko drobtin, da se masa zgosti.
S tako pripravljenim nadevom napolnimo klobuke, jih povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah ter zlato rumeno ocvremo. Ponudimo zelo vroče s solato kot glavno jed, lahko pa jih uporabimo tudi kot toplo predjed.
Mnenja o receptu
mmmmm zelo dobro!! do zdaj sem jih vedno le ocvrla na klasičen način. tole pa je fantazija!! / iness1982