Gobje školjke

Name: Gobje školjke
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 40 dag večjih gob (za nadevanje so najprimernejši klobuki mladih gobic ali kukmakov, za nadev pa gobani, lisičke, karželjni in še posebno mešane vrste gob); 6 tankih rezin sira; 2 žemlji; 1 žlička drobno narezanega drobnjaka; 1 jajce; sol in poper po okusu; 1 žlica masla; moka; jajce in kruhove drobtine za paniranje; olje za cvrenje

Marinka

8.352 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

40 dag večjih gob (za nadevanje so najprimernejši klobuki mladih gobic ali kukmakov, za nadev pa gobani, lisičke, karželjni in še posebno mešane vrste gob)

6 tankih rezin sira

2 žemlji

1 žlička drobno narezanega drobnjaka

1 jajce

sol in poper po okusu

1 žlica masla

moka

jajce in kruhove drobtine za paniranje

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Gobam odstranimo kocene, klobuke pa poparimo z vročo slano vodo, nakar jih odcedimo in posušimo. Kocene in gobe drugih vrst narežemo na koščke. Popražimo jih na žlici masla. Delno jih ohladimo in dodamo v mleku namočeni žemlji, sol, poper, stolčeno jajce in drobnjak. Vse dobro zmešamo. Z nadevom napolnimo gobje klobuke, vendar le do roba. Na nadev položimo rezino sira, ki ga pokrijemo z drugim nadevanim gobjim klobukom. Dobro stisnemo in povaljamo po moki, jajcu in kruhovih drobtinah. Ocvremo jih v vročem olju in postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov