Recept: Polentni pastičo - Kulinarika.net

Polentni pastičo

  Izvor: Furlanija
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za 6 oseb

750 g koruzne moke

2 l mleka

2 l vode

150 g masla

150 g moke

dve žlici nasekane slanine

dve žlici olivnega olja

kozarec rdečega vina

pol kozarca vinskega kisa

nasekljana čebula

lovorjev list, nageljnove žbice, nekaj zrn popra, rožmarin, peteršilj, malo zelene, bazilike, origana, žajbljevih listov

skodela paradižnikove omake

1/4 kg teletine, narezane na kocke

1/4 kg pršuta, narezanega na kocke

1/2 kg mlete puste govedne

1 majhen piščanec

1 golob

1/4 kg klobase

1/4 kg pancete

 

Postopek

Polento pripravimo zelo mehko.

Potem pripravimo prežganje - na vroče maslo vsujemo moko in mešamo.

Zdušimo piščanca in goloba z malo nasekljane čebule, paradižnika, masla in soli. Ko sta gotova, odstranimo kosti in meso narežemo na majhne koščke.

Na maslu, slanini in olju popražimo panceto, dodamo klobase, pršut, teletino in govedino.

Ko je vse kuhano, ohladimo, meso in klobase narežemo na kocke.

Vse meso damo v posodo in ga prelijemo z marinado iz vina, kisa in začimb. Pustimo ga tako čez noč.

Zjutraj obložimo pekač z narezano polento. Nanjo nadevamo meso, marinado, paradižnikovo omako in prežganje.

Lahko napravimo več plasti, zadnja naj bo polenta.

Pekač postavimo v peč za kakšne pol ure. Jed razrežemo z lesenim nožem.


Opombe

Če ne dobite goloba, vzemite pol fazana. Če nimate niti fazana, pa puranovo meso.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.