Recept: Piščančja obara čira -čara - Kulinarika.net

Piščančja obara čira -čara

piščančja obara po moje

  Izvor: Slovenija
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

količina: 6 oseb

800 g piščančjih prsi

3 korenčki

3 srednje velike čebule

2 stroka česna

1 velika žlica sesekljanega peteršilja

sol, poper

malo rdeče paprike

3 lovorovi listi

2 vejici timijana

3 žlice moke

1 dl olja

1,5 dl belega vina

Jušni vložek: jajčni žličniki

2 jajci

moke po potrebi za 2 jajci

 

Postopek

Meso operemo, ga ločimo od kosti, iz enega dela prsi dobimo največ 6 kosov mesa, torej so kosi večji. Meso popečemo na polovici olja, da ima lepo rumeno barvo. Meso vzamemo iz ponve in v olje dodamo na polovico prerezano čebulo ter jo popečemo, da zadiši in dobi barvo. Čebulo vzamemo iz ponve in jo dodamo k mesu, prilijemo še preostanek olja, dodamo moko in prepražimo, dodamo pol litra vode in prekuhamo. V večji lonec, torej tak, da bo dovolj za 6 oseb, položimo popečeno meso, čebulo, prelijemo s prežganjem čez cedilo, da ni grudic, dodamo malo, ampak zares malo rdeče paprike (konico noža). Dodamo še preostale sestavine, zalijemo toliko, da je voda nad mesom - lahko dodamo tudi jušno osnovo. Piščanec je hitro kuhan, sploh piščančje prsi, zato bo kuhanje v pol ure končano.

Ko se obara kuha, si pripravimo 2 jajci, v kateri stepemo toliko moke, da bo masa še vedno dovolj voljna, da jo bomo lahko zajemali z malo žličko, da ne bo tekla, a da ne bo pretrda. Če se nam zgodi, da je masa pretrda, dodamo nekaj kapljic vode.

Preden zakuhamo žličnike, poberemo iz juhe velike kose čebule, strt česen, če je viden, lovorove liste. Dolijemo še vode, da bo en del tekočine in en del mesa, ter zakuhamo male žličnike. Na koncu dodamo še vino, ki bo jed izboljšalo. Obaro odstavimo iz ognja, ter jo pustimo malo stati.

Postrežemo jo s sesekljanim peteršiljem.

Dober tek!


Opombe

Piščančjo obaro lahko naredimo tudi iz drugih delov piščanca, lahko jo naredimo tudi iz celega piščanca.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 2108

Objavljeno 16.7.2012 ob 2:56

Uporabljam iste sestavine, le vrstni red kuhanja zamenjam, da ne pobiram stvari iz lonca. Za naš okus zelo dobra obara! Poskusite jo!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.