Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Veganske palačinke
Naša jota
enolončnica s kislim zeljem
2 uri
5
Sestavine
Količina: za 6 oseb
250-300g fižola Borlotti
5 krompirjev
600 g kislega zelja (Etino)
olivno olje
2 para domačih klobas ali kranjskih
150 g kuhane prešane pancete
5 strokov česna
1 kocka ali jušna osnova
sol
voda
Postopek
Fižol očistimo in temeljito operemo. Skuhamo ga v ekonomu, voda naj sega skoraj do označene črte na notranji strani lonca. Ko prične piskati, ugasnemo in pustimo zaprt ekonom še pol ure. Ponovimo in po pisku zopet ugasnemo, pustimo nadaljne pol ure.
Fižol bo ravno prav skuhan.
Na olivnem olju dušimo česen s polovičko klobase in zelje toliko časa, dokler zelje ne postane rumeno zlate barve (približno 3/4 ure). V drugo posodo damo vodo, v kateri se je skuhal fižol, torej fižol odcedimo in ga damo na stran. Fižolovi vodi dodamo na kose narezan krompir s tremi stroki česna, kocko, sol, poper. Klobase in slanino posebej kuhamo 10 minut, nato jih dodamo k fižolovi vodi. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča, vse skupaj dobro pretlačimo, razen slanine, dodamo vročo vodo, kislo zelje, fižol, slanino in klobase. Kuhamo še približno 20 minut.
Jota mora obvezno počivati še najmanj pol ure.
Opombe
Fižol Borlotti je italijanske znamke, pravzaprav je to naš češnjevec z razliko, da je italijanski bistveno debelejši, boljši in cenejši (dobi se ga v Sparu).
Jušno kocko lahko nadomestite z jušno osnovo, denimo vegeto.
V Sloveniji je navada, da se zelje skuha, pri nas pa ga dušimo, okus je bistveno drugačen in bolj popoln. Slanino posebej skuham, da jota ne pride premočna.
No, pa dober tek!
Mnenja o receptu
Približno tako jo nardit tudi jaz, samo manj česna dam (stvar okusa pač) in je božanska :)
Kaj naj rečem Anamarija, naredila danes. Sicer brez suhega mesa, namesto tega sem dodala klobase, ampak je božanska.
Čista 5 ka.
Ko sem v stiski s časom jo delam iz že kupljenega kuhanega fižola. V fižolovi vodi kuham na koščke narezan krompir, česen, košček čebule in slanino ali klobaso, ki sem jo predhodno skuhala 10 minut v vodi.
Vse ostalo po receptu, le da fižol dam 5 minut pred koncem!
Jota je bistveno hitreje narejena pa vseeno okusna.
Danes preizkusila recept. Malce sem ga prikrojila, uporabila repo namesto zelja. Nisem uporabila jušne kocke, temveč sem raje suha rebrca dala kuhati med krompir. Ampak tisto dušenje... klobase z repo, česnom in lovorjevim listom, da jedi res poln, tak *žmohten* okus :) Skratka.. popolna jota :):):)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Malinini razpokančki