Čobanac

Name: Čobanac
Total time: 180 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Hrvaška (Slavonija, Baranja)
Ingredients: 2 kg govejega bočnika; 0,5 kg svinjskih nogic; 0,3 kg čebule; 3 glavice česna; 2 veliki žlici rdeče sladke paprike (mlete); rdeča mleta ostra paprika (po želji); 1 dl paradižnikove mezge; 1 dl belega vina; sol; 2 sveži zeleni papriki; toliko vode, da pokrije meso za tri prste

elaphus

27k ogledovHrvaška (Slavonija, Baranja)

Zahtevnost:
3 ure
Oceni
Statistika

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kg govejega bočnika

0,5 kg svinjskih nogic

0,3 kg čebule

3 glavice česna

2 veliki žlici rdeče sladke paprike (mlete)

rdeča mleta ostra paprika (po želji)

1 dl paradižnikove mezge

1 dl belega vina

sol

2 sveži zeleni papriki

toliko vode, da pokrije meso za tri prste

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo nasekljamo in jo s svinjskimi nogicami pražimo oz. kuhamo 45 minut . Dodamo bočnik in kuhamo še uro in pol. Vse začimbe dodajamo, ko se kuha (jaz jih dam takrat, ko dodam bočnik). Edino mleto papriko dam šele pol ure pred koncem kuhanja. Od takrat naprej tudi ne smemo več dodajati vode.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Zelen

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

anen

član od 200735 sporočil

19.11.2007 ob 10:13

s katerega konca pa je ta recept za čobanac?

rimljanka

član od 200517901 sporočil

19.11.2007 ob 10:31 Zelo vesel

A ni zadosti natančno, če piše: Hrvaška (Slavonija, Baranja)??

anen

član od 200735 sporočil

19.11.2007 ob 15:37

sprašujem zato, ker se pri nas dela čisto drugače - pa sem tudi jaz nekaj slavonke.

elaphus

član od 20026945 sporočil

19.11.2007 ob 16:40 Vesel

Čisto drugače? sem šla iz firbca malo na google, pa sem prebrala nekako 6-7 receptov, precej podobnih mojemu. Nekateri vržejo noter še jagnjetino, en recept je bil celo z divjačino. Mislim, da obstaja kar nekaj variant, tako, kot pri mnogih starih jedeh. Da pa se dela "čisto drugače", pa mal dvomim. Mogoče pa se motim, ko nisem videla tvojega recepta, anen.

gordana

član od 2004539 sporočil

19.11.2007 ob 18:31

V Slavoniji (recept ki ga jaz poznam oz. sem ga jedla) ponavadi dajo cca 3 vrste mesa, od tega 1 divjačina. Pa še to, posebej v eni posodici pripravijo en del omake v katero se doda ostra paprika - feferon, kdor želi si samo k osnovni omaki doda - prelije par žlic še to ostro omako.

tajka

član od 200789 sporočil

19.11.2007 ob 18:44

čobanac me spominja na moje otroštvo, ker ga je teta, ki je bila iz Baranje,velikokrat kuhala. vedno se je kuhal v pravem kotlu na odprtem ognju. teta je delala z dodatkom krompirja in ogromno količino čebule.

Bojan121

član od 200729 sporočil

20.11.2007 ob 13:57

Tole sem jaz jedel v Slavoniji, v eni gostilni, in mi je bilo zelo všeč. Vendar ni bil narejen iz svinjskih nogic, ampak manjših koščkov mesa (govedine?)