mnenj na posebni strani

Čobanac

nasitna, pikantna jed za kuhanje v kotličku z mnogo paprike

Sestavine

2 kg govejega bočnika

0,5 kg svinjskih nogic

0,3 kg čebule

3 glavice česna

2 veliki žlici rdeče sladke paprike (mlete)

rdeča mleta ostra paprika (po želji)

1 dl paradižnikove mezge

1 dl belega vina

sol

2 sveži zeleni papriki

toliko vode, da pokrije meso za tri prste

Postopek

Čebulo nasekljamo in jo s svinjskimi nogicami pražimo oz. kuhamo 45 minut. Dodamo bočnik in kuhamo še uro in pol. Vse začimbe dodajamo, ko se kuha (jaz jih dam takrat, ko dodam bočnik). Edino mleto papriko dam šele pol ure pred koncem kuhanja. Od takrat naprej tudi ne smemo več dodajati vode.

Mnenja o receptu

s katerega konca pa je ta recept za čobanac? / anen

A ni zadosti natančno, če piše: Hrvaška (Slavonija, Baranja)?? / rimljanka

sprašujem zato, ker se pri nas dela čisto drugače - pa sem tudi jaz nekaj slavonke. / anen

Čisto drugače? sem šla iz firbca malo na google, pa sem prebrala nekako 6-7 receptov, precej podobnih mojemu. Nekateri vržejo noter še jagnjetino, en recept je bil celo z divjačino. Mislim, da obstaja kar nekaj variant, tako, kot pri mnogih starih jedeh. Da pa se dela "čisto drugače", pa mal dvomim. Mogoče pa se motim, ko nisem videla tvojega recepta, anen. LP / elaphus

V Slavoniji (recept ki ga jaz poznam oz. sem ga jedla) ponavadi dajo cca 3 vrste mesa, od tega 1 divjačina. Pa še to, posebej v eni posodici pripravijo en del omake v katero se doda ostra paprika - feferon, kdor želi si samo k osnovni omaki doda - prelije par žlic še to ostro omako. LP / gordana

čobanac me spominja na moje otroštvo, ker ga je teta, ki je bila iz Baranje,velikokrat kuhala. vedno se je kuhal v pravem kotlu na odprtem ognju. teta je delala z dodatkom krompirja in ogromno količino čebule. / tajka

Tole sem jaz jedel v Slavoniji, v eni gostilni, in mi je bilo zelo všeč. Vendar ni bil narejen iz svinjskih nogic, ampak manjših koščkov mesa (govedine?) / Bojan121

Muslimani ne jejo svinine...... / pegasti

Pegasti, od kod muslimani v Hrvaški (Slavonija, Baranja)???????? LP / elaphus

Mi imamo muslimane za sosede pa smo iz Slovenije ( Štajerska, Celje ) !!!!!!!!!!! / Corleone