Terijaki piščanec »ala fasulas«

Name: Terijaki piščanec »ala fasulas«
Total time: 45 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Azija
Ingredients: 6 kosov piščanca (zgornji del bedra-izkoščičen); 2 velika korenčka; ½ glave brokolija; 5 strokov česna; navadno olje; 60 ml svetle sojine omake; 90 ml mirina; 60 ml riževega vina (sake); beli poper; moka; sol

zelo dobra japonska jed

fasulas

Izvor: Azija

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

6 kosov piščanca (zgornji del bedra-izkoščičen)

2 velika korenčka

½ glave brokolija

5 strokov česna

navadno olje

60 ml svetle sojine omake

90 ml mirina

60 ml riževega vina (sake)

beli poper

moka

sol

Način za kuhanje

Postopek

Korenček in brokoli narežemo na večje kose. Piščanca mariniramo z belim poprom, soljo in povaljamo v moki. V kozici počasi popražimo na olju cele stroke česna, da postanejo svetlo rjave barve in jih odstranimo. Na istem olju popečemo z obeh strani piščanca, dodamo sake in flambiramo. Ko tekočina izhlapi, dodamo mešanico mirina in svetle sojine omake in na srednji temperaturi kuhamo, da nastane gosta omaka.

Korenček in brokoli skuhamo na pari in ga postrežemo s piščancem in omako.

Mnenja o receptu

mali kuhar

kuha že od: 14.10.2011

Št. objav: 748

Objavljeno 8.7.2012 ob 8:03

jaz bi vprašal kje se da kupiti mirin in sake?

uporabno

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Objavljeno 8.7.2012 ob 8:53

Obožujem terijaki, odlična izbira kosov piščanca, vsekakor poizkusim. Namesto mirina uporabim rjav sladkor ali med.

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 8.7.2012 ob 9:05

Mirin in sake se dobita pri najboljšem sosedu. Cena je kar visoka je pa zato hrana zelo okusna. Bom tudi sam preizkusil med namesto mirina.

uporabno

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Objavljeno 8.7.2012 ob 12:18

Soja, sladkor(med), česen. Vedno pri roki, poceni in odlični približek teriakiju. Odvisno od ostalih sestavin dodam še limetin, pomarančni sok, belo vino.

Je pa zelo važno razmerje, sem jo velikokrat že zlil stran. V ta namen uporabljam čimbolj light, svetlo sojino omako. Dobro je če uporabimo zgolj česnov sok, ker koščki motijo v omaki, ali dodamo cele stroke in jih potem odstranimo.

uporabno

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Objavljeno 8.7.2012 ob 13:01

Ingver sem pozabil.

uporabno

danci40

kuha že od: 20.1.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 26.7.2012 ob 15:22